這道烤豬肉菜譜,好吃不油膩,看著都流口水

20塊錢買了一斤多五花肉,看著層次分明,太適合烤著吃了,很多人買了烤箱都會閒置,其實像五花肉這種肥瘦相間的肉,如果烤著吃,不僅僅味道香,還能將肉的油脂逼出來,這樣再吃的時候一點兒也不油膩,尤其帶皮的部分越嚼越香,看著都得流口水呢!

這道烤豬肉菜譜,好吃不油膩,看著都流口水

一般烤箱菜都不會很複雜,即使平時不下廚,不會做紅燒肉,這道烤五花肉也會做得得心應手,我用了韓式辣椒醬來做,辣味不重,孩子也能吃。

【烤五花肉】

主要食材:五花肉、紅燒醬油、料酒、胡椒粉、生薑、蒜末、韓式辣椒醬

【具體做法】

1、選一塊肥瘦相間,層次分明的五花肉,不要用純瘦肉,一點兒肥的不想吃用梅花肉也可以。

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2、五花肉跟冷水一起入鍋,加入兩片生薑,一勺料酒,大火煮開撇去浮沫,繼續煮,用筷子插進去,豬肉不出血水就可以了。

肉類焯水一定要冷水下鍋,這樣才能充分煮出裡面的血沫,肉才能鮮香不腥。

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3、豬肉撈出來過涼水,時間充足的話可以放冰箱冷藏一會兒,再切成薄片。

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4、加入兩勺紅燒醬油、一勺胡椒粉、一勺韓式辣椒醬,加入薑絲和蒜末抓勻醃製半個小時。

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5、醃好的五花肉鋪在油紙上,碗中剩餘的醬料可以直接刷在肉上面。

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6、烤箱預熱200℃,烤10分鐘,翻面再烤8分鐘左右,家裡有空氣炸鍋的也可以用空氣炸鍋來做。

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烤好的五花肉油脂全部溢位來了,倒掉油脂,五花肉可以直接用生菜包起來吃,口味重的還可以再撒上一些辣椒粉。

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國慶家人團聚,或者戶外燒烤,展示你廚藝的機會到了,一定要試試這道烤五花肉,簡單方便又好吃!

如今,在網路上、各種美食App裡能搜到萬千菜譜的情況下,我還一本一本地買食譜類的書,歸根結底是因為

懶。

這一兩年過手的菜譜不少,借的、買的都有,但最後留在身邊的其實不多。除了真的實用外,留下來的每本對我來說還有它不可取代的特點,我也做了篩選,最後精選了下面這本《

舌尖上的中國 菜譜書家常菜大全圖解

》,力薦給大家。

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上班族、家庭主婦

烹飪學習,每道菜都是傳世佳餚,道道是家味,口口是鄉愁,利用彩圖詳解的形式帶你瞭解美食的文化歷史痕跡,更有保姆式的製作步驟,小白也能很容易上手。

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把家常菜做得從“能吃”到“好吃”的秘密,就藏在這本書裡。

比如堪稱家常菜 NO。1 的番茄炒蛋,只要在打雞蛋的時候,

分離開蛋白、蛋黃

,先把蛋白打出大氣泡,再加入蛋黃、鹽一起打散,炒出來的雞蛋就會

無比滑嫩。

比如糖醋排骨,用陳醋、香醋兩種醋,

分兩次放,

這樣能保持更好的

醋香。

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又比如想要米飯香糯又軟甜,

別忽視淘米;

想要粥底夠綿軟,

加一勺油;

想要燜出來的花菇更香滑,

就加一塊雞皮

;想讓蔬菜保持青翠,除了只炒到

7分熟之外

,還可以在蔬菜焯燙後過一趟冷水或冰水……

我看這本書的時候,時不時感嘆一句“原來如此”,按照它做出好吃的菜時,更是自信心倍漲~

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這本書也非常關注做菜時的細節問題。

類似“適量”的調料到底是多少,

鍋要怎麼“養”、刀工不好的新手怎麼切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用涼水還是熱水、乾貨怎麼泡發等等,

它都結合具體菜譜有詳細的解釋。

它還有一個優點是

能完全攤平

,這樣你一邊對照著書一邊做菜時,

就會很方便!

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若你認真閱讀和對照這本食譜,相信你也能做出美味佳餚,而美食的餘味更讓人沉迷。其實,不僅僅是料理,在工作、生活乃至人際關係中,餘味的好處都值得重視。

不要貪圖‘只看當下’,而是要把‘漸入佳境’銘記於心

,希望你能成為一個珍視餘味的人。

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