冬天,熱一壺黃酒,得兩三知己

2018年冬天的第一場雪,比預料來得更早一些。朋友圈紛紛曬雪景,黃酒小哥今天要為大家推薦的是下雪天來一杯溫熱黃酒更美妙喔。

冬天,熱一壺黃酒,得兩三知己

冬天,外面一片白雪茫然,在家熱一壺黃酒,得兩三知己閒聊家常、暢談古今,人生足矣。

唐代詩人白居易在一個風雪飄飛的傍晚邀請朋友前來同飲溫酒,共敘衷腸,在《問劉十九》中寫下佳句“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。晚來天欲雪,能飲一杯無?”翠柏青松,冬意朦朧,大雪時節思緒萬種,飲盡溫酒,暖意橫流,暮然回首,友情常守候。

冬天,熱一壺黃酒,得兩三知己

冬天,熱一壺黃酒,得兩三知己

秋冬季溫飲最佳,驅寒效果非常好。熱酒的溫度一般以40~50度為好,溫飲的顯著特點是酒香濃郁,酒味柔和,也可加入姜、枸杞及阿膠等調味。

溫燙頗有講究。清代梁章鉅在《浪跡續談》中寫道:“凡酒以初溫為美,重溫則味減,若急切供客,隔火溫之,其味雖勝,而其性較熱,於口體非宜……”

冬天,熱一壺黃酒,得兩三知己

溫熱黃酒的方法:

1、隔火加溫。溫飲或煮酒是冬天盛行的喝法,也是黃酒最傳統的喝法。準備好溫酒壺(或燙酒壺、暖酒壺,常用的有陶瓷和錫制的)。

2、然後加入黃酒,加溫黃酒時,可以再加入薑片、枸杞,甚至紅棗。

3、黃酒加熱時間不宜過久,否則酒精都揮發掉了,反而淡而無味。人們一般將黃酒隔水燙到60-70度左右,然後稍微涼一下再喝,黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。

冬天,熱一壺黃酒,得兩三知己

這世間青山灼灼 星光杳杳 秋雨淅淅 晚風慢慢 也抵不過這杯吾當識君的清甜呀!

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