萬能蘸料的正宗做法,簡單實用,蘸什麼都好吃,為年夜飯做準備

大家好,我是安倫,是個喜歡烹飪的人,每天堅持著心,把那些最不起眼的菜餚顏色作為家的味道,我很高興為大家做菜,也很高興把烹飪中的經驗和快樂分享給大家,希望能幫助大家,更希望大家給予我支援,大家的支援是我最大的動力為了大家做更健康美味的美食

冬天經常在家裡吃火鍋、吃肉、吃水心素驗餃,不可缺少的是鹹菜,很多人白越映喜歡隨便買鹹菜,不僅不好吃,而且不划算,今歷遞天教朋友在家裡做萬能的鹹菜,吃火鍋、吃肉、吃水餃等,都可以用這種萬能的配菜組合。

萬能蘸料的正宗做法,簡單實用,蘸什麼都好吃,為年夜飯做準備

萬能鹹菜的真正方法,簡單實用,蘸什麼都好吃,正在做年夜飯的準備,這個鹹菜有很多可以搭配的,普通人不行,我是酒店廚師教我的正式方法,無論蘸什麼都很好吃,在年夜宵這個重要的場合,可以給家人一杯這個鹹菜,我保證大家都喜歡,這個鹹菜可以早點做,儲存到正月一點問題也沒有,要早點準備年夜飯。

酒店主廚不外傳的萬能醬料,秘訣公開,拌物很香,學會過年出手,這種萬能醬料做法一般主廚不外傳,都自己自己用今天把這個秘方公開給大家,可以用來做拌物,可以點肉和水餃,保證大家喜歡,下面看看我是怎麼做這個萬能鹹菜的。

【萬能調味汁】

食材:辣椒麵、蒜、花生、食鹽、五香粉、青椒、八角、桂皮、香葉、蔥、食用油。

建立程序:

在碗裡準備了約200克的辣椒麵,(辣椒麵的量取決於家人的量哦),加入約15毫升的清水,用筷子攪拌好備用,(這是為了防止用熱油炸辣椒麵,)

萬能蘸料的正宗做法,簡單實用,蘸什麼都好吃,為年夜飯做準備

準備一杯花生,用鍋炒,用烤箱烤,除去外皮,曬乾後搗碎成花生,放在盤子裡。

萬能蘸料的正宗做法,簡單實用,蘸什麼都好吃,為年夜飯做準備

取1頭大蒜,去皮切成大蒜末,放入大碗中。

將辣椒麵、花生粉和大蒜粉放入大碗中,用筷子充分攪拌,(儘量把碗放大,加熱油時不要出現泡沫或油濺出來,)。

萬能蘸料的正宗做法,簡單實用,蘸什麼都好吃,為年夜飯做準備

來煮熱油,在鍋里加適量食用油,放入八角、青椒、桂皮、香葉和蔥花,點中小火加熱,將香料香味全部炸開,在蔥花炸至焦黃色後用湯匙撈取所有香料撈乾淨後繼續加熱,直到油冒黑煙為止可以烤。

萬能蘸料的正宗做法,簡單實用,蘸什麼都好吃,為年夜飯做準備

將直接烤好的食用油倒在辣椒麵上,一次都不放,分兩、三次放進去,這樣辣椒不應該油炸粘糊,中間時加入白芝麻進去,炸芝麻香味,加邊攪拌。

萬能蘸料的正宗做法,簡單實用,蘸什麼都好吃,為年夜飯做準備

接著一湯匙生提取,一湯匙老提取,加一湯匙蠔油和一湯匙陳醋,攪拌好後可以晾乾,密封罐中密封儲藏,一個月不錯,什麼時候吃直接挖一下放到碗里加入少量蔥和香菜末,攪拌均勻即可食用。

萬能蘸料的正宗做法,簡單實用,蘸什麼都好吃,為年夜飯做準備

提示:

辣椒很容易炸,所以在加熱油之前,儘可能在辣椒麵上加水,可以炸出辣椒麵焦香。

煮油的時候,儘可能多加香料的話,做好的醬菜的香味就會變濃。

這樣的醬菜可以組合火鍋、肉類和水餃,鹹味入味,尤其是現在就過了節日,來家裡的人也很多,早點做醬菜儲藏在冰箱裡,吃的時候也方便,比買的東西好吃得多。

萬能蘸料的正宗做法,簡單實用,蘸什麼都好吃,為年夜飯做準備

今天的鹹菜給大家介紹完畢,這種鹹菜完全可以自己在家裡做,比在超市買的袋裝鹹菜強得多,密封后可以在冰箱裡儲藏一個月,家人都喜歡吃!

頂部