喝口香檳,我又相信愛情了

喝口香檳,我又相信愛情了

喝口香檳,我又相信愛情了

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這個公眾號,據說食運會變好

還會瘦,經常喝好酒

我有個外號,叫“訂餐小秘書”。

就是字面上的那個意思。每天一睜眼,開啟手機,總能收到各式各樣的求助:媽媽馬上過生日了,想帶她吃個好的,有推薦嗎?

我有個朋友過兩天想求婚,xx餐廳靠窗江景你訂到嗎?下週請客戶吃飯,外灘那邊有好一點的中餐帶江景包房的推薦嗎?云云。

平時關係不錯的、講話客客氣氣的,我都會本著助人為樂幫忙把餐訂了。但那種一整年一共講過兩次話,每次都是“今晚XX餐廳2位能訂到嗎?”的…

我大機率會裝死。

來求助的很大一部分是男生

,基本都是

特殊場合跟另一半吃飯,表白求婚生日結婚紀念什麼的;

也有一些就是直男的小浪漫,覺著物件平時對自己太好,想在平淡的日常裡來點驚喜。

男同學們當伸手黨,而不是自己去做research,並不能說他們不認真。

就是因為重視,才怕自己做了半天功課還是選了個不合女伴胃口的。老實說,大多數女孩子估計也不那麼介懷,因為

重要的是心意,是付諸行動的愛

這種助攻,我還是挺樂意幫忙的。看看後續朋友圈,成功追到女朋友,

有情人終成眷屬,或者結婚十年八年紀念日不改初心,我一個旁人,看看也覺得有點開心。

生活需要實實在在的煙火氣,也得有偶爾的小浪漫,

我絕對同意,特殊日子還是要花點心思,不然挺減分的

……

上海麼,外灘前法租界西餐大機率不會出錯,環境氛圍都贏了;自己下廚做飯也行,但還是花錢來得靠譜

比選餐廳、做飯更難的,是選酒。

我是巴不得自己來,但對方要是挑到對胃口的酒,那肯定是很加分的。不知道選什麼,

Wine Pairing是最省力的選擇,給什麼喝什麼,也最符合配餐邏輯

是年輕人戀愛還是老房子著火,愛到濃

時情到深處,不講武德更不講邏輯

,看過這首詩,你就明白了:

李白乘舟將欲行,忽聞岸上開香檳

我又相信愛情了,點個在看行不行?

李白要是活著,至少是個香檳騎士。

喝口香檳,我又相信愛情了

昨天請老師寫的扇面,那真是非常的我了

不管感情進展到哪一步,約會點了香檳來喝的人,我總會高看一眼。

華燈初上、

四目相對之時,用氣泡豐盈、華美感性、芬芳馥郁的香檳,以微醺來宣告愛情,見證當下

、展望未來……

自帶氣氛組的酒,除了香檳沒誰了。

喝一晚上

多,

圈黑

紫印子

,到家了

你物件

可能會撕下一截廚房紙給你抹嘴,腳都要

進地

裡去了

,可

好像也是

點甜?

(別問我怎麼知道的。)

喝口香檳,我又相信愛情了

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何以解憂,唯有香檳

300年前,法國貴族就知道以香檳搭配生蠔,還會用香檳討好心愛的女人。唐佩裡農或許發明了香檳,但成就香檳浪漫與誘惑之名的,卻是路易十五的著名情人、洛可可藝術的締造者、文學與哲學家的繆斯,蓬皮杜夫人。

“香檳是唯一一種女人喝醉了還很美的酒。”

正因她鍾情香檳,路易十五甚至為她專門修建了一條從凡爾賽宮通往香檳的路……

這才是凡爾賽本賽。

今天的故事,就從法國香檳區開始。

有故事也有乾貨,不管你喝的是入門款無年份、白中白、桃紅還是年份香檳,

配餐攻略

也替你寫好了,老規矩,拉到最後就能看啦!

- 美麗時光,因愛而生 -

19世紀初,香檳小鎮埃佩爾內(Epernay),一對年輕人在此喜結連理。Pierre-Nicolas Perrier,一位酒農之子、成功的酒商與植物學家,與Rose-Adélade(Adèle) Jout,一位極有教養的蘋果白蘭地酒商之女,在婚後翌年的1811年,決定將兩人對自然與藝術的熱愛,傾注入一座香檳酒莊之中。

夫婦倆先後在Epernay、Avize和Cramant購置土地,

用香檳區最好的風土,開啟了Perrier-Jout長達兩個多世紀的傳奇故事

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畫像都這麼有夫妻相也是絕了

Perrier-Jout,這座家族酒莊由二人的姓氏組合而成,這在19世紀初是很少見的。

當時的社會依然

禮教森嚴

,女子被視為丈夫的附庸,

Nicolas的這個決定,是

對妻子的一片赤誠愛意

,更是對她辛勤付出的認可,對女性地位的提升亦是開風氣之先。

與多數人所想象的不同,在酒莊的經營中,Nicolas偏重於銷售,Adèle則專注於葡萄園管理和釀酒。

正是她,獨具慧眼地發掘了當時在香檳區並不流行的霞多麗葡萄的潛質

,以其為核心,成就了美麗時光

香檳細膩精巧、花香優雅、頗具女性化特質的品牌基調。

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很少有人知道,

直到19世紀中葉,香檳一直都是甜的

,通常與甜點一起享用。Nicolas去世後,

繼承了雙親對香檳事業的激情與創造力

兩人的兒子Charles,

創造了一款不甜的“Brut”幹型香檳

。Brut來自Brutal(粗野的),即是當時人們對於幹型香檳的態度。Charles的另闢蹊徑,令幹型香檳一時成為成為

了英國葡萄酒鑑賞家們的新寵,也令Perrier-Jout聲名鵲起。

- 跨越時光,經典延續 -

如今,

霞多麗已是香檳區最重要的法定葡

品種

更是釀造

中白香檳的唯

一品

種,它的純淨、清新、花香與優雅,令無數人為之沉醉;而彼時顛覆性的

幹型香檳,亦早已成為香檳界的主流風格……

兩個世紀以來,美麗時光

香檳延續著精緻高雅的花香風格,亦在時代的變遷中不斷追求完美。200多年的歷史,至今僅有8位首席釀酒師,

令美麗時

光香檳

,特別是年份香檳的品質與風味,忠於風土,又有極為罕見的穩定性

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最近,

美麗時

光香

檳釋出了2013年份的美麗時

光巴

黎藝術香檳(Perrier-Jout Belle Epoque 2013 Champagne)

,在

上海半島酒店Sir Elly’s艾利爵士餐廳,於

黃浦江畔的靜謐夜色中,踏入不期而遇的自然藝境,解鎖

美食

、自然與藝術之間的親密對話,領略美麗時光

跨越時光的匠心傳承。

創立兩百多年後,

美麗

時光香檳迎來了

繼創始人Rose-Adélade Jout女士之後,第二位極為重要的女性

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賽芙琳·弗爾森,又美又颯

美麗時光

香檳

歷史上第八位、亦是首位女性首席釀酒師,賽芙琳·弗爾森(Séverine Frerson),憑藉著對香檳酒的無限熱情和在香檳區成長、求學的記憶,輔以女性獨有的敏銳直覺與細膩認知,從第七任首席釀酒師埃威·德尚先生(Hervé Deschamps)手中繼承美麗時光

香檳釀酒傳統。

她不但是美

麗時光香檳

的第一任女性首席釀酒師,更是第一位並無葡萄酒世家根基、自學成才的首席釀酒師。

年份香檳在釋出之前要經過漫長的窖藏過程,因此,喝到賽芙琳的作品還需要幾年的等待。但這樣

一位頗為獨立的

女性釀酒師,在新的時代與昔日先輩跨越時空的對話與傳承,將會給香檳愛好者們帶來何種驚喜,依然值得拭目以待。

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2013年份有濃郁白色蘭花香氣

全新發布的2013年份

,漫長的冷涼冬春,反倒更好地凸顯了美麗時光

標誌性的清新淡雅,白蘭花細緻的香氣,柔美之餘略帶鹹感,口感豐富而層次清晰,更有著濯清漣而不妖的脫俗氣質,

目前而言,我認為非常適合純飲

近乎一比一的霞多麗與黑皮諾,輔以一點點穆尼耶,

像極了細水長流的愛情,看似波瀾不驚,細品之下卻有芬芳在喉,再給它幾年時間,相信更長時間的陳放,會令它的魅力進一步昇華

……

- 喝口香檳,點什麼菜 -

那我們就回到愛情的正題。

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當天的晚宴剛好品鑑了美麗時光

旗下多款不同風格的香檳,從入門款無年份,到白中白,到桃紅香檳,再到年份香檳與年份桃紅香檳……把基本上大家在餐廳裡、超市裡能點到買到的香檳都覆蓋了,不妨以此為例,來看看,點什麼樣的香檳配什麼樣的菜!

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美麗時光

巴黎藝術經典香檳

作為入門款香檳,同時也是美麗時光

產量最大、品質最穩定的選手,

果味豐富、花香怡人

,Pinot Meunier和Pinot Noir各佔4成,新鮮是它最大的賣點,檸檬柑橘加上一絲絲杏桃,即開即飲,就應該在年輕的時候肆無忌憚地喝……價格划算,又是大牌子,基本上一頓飯從頭搭到位都沒什麼壓力~

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美麗

時光巴

黎藝術經典白中白香檳

私心說一句,這可能是我喝的最多、也最喜歡的一款美麗時光

香檳了。真 · 斷貨王,把美麗時光

最標誌性的霞多麗演繹得風情萬種,價格還比一般年份香檳划算,你說誰不喜歡啊!野花香,荔枝似的清甜風味(也有點像接骨木花),清爽優雅、礦韻悠長,反正有貨了買就對了。

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月頭自己來Sir Elly‘s,也是喝的它做開胃酒。搭配前菜的冷海鮮諸如生蠔、鰲蝦、扇貝是一絕,來個海鮮塔也不錯,跟與鮮味絕倫的魚子醬更般配,主廚拿它搭配調味豐富的魚子醬煎扇貝,妥。

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美麗

時光巴

黎藝術布拉森桃紅香檳

冒著泡泡的粉紅香檳,像極了戀愛中羞澀緋紅的雙頰……

誘人的色澤,令它更適合表白、求婚、情人節這樣愛意滿滿的場合

。紅果果的色澤當然來自佔據主導地位的黑皮諾,甜美張揚的果味,甜度也較入門款和白中白來得高,

不但適合搭配藍鰭金槍魚等味道較重的魚類,甚至可以嘗試與禽類,如鴿子進行搭配

在深圳ensue吃過一個醬汁濃郁的龍蝦餃子,傳統搭配可能會搭一個桶味濃郁的霞多麗,但侍酒師出其不意地搭了桃紅香檳,跳脫大膽,卻貴在精準。

Sir Elly’s的搭配是一道黑胡椒汁帝王鮭,煙燻薄切烤節瓜拗成了玫瑰的造型,在魚菜中可說是頗為重口味了,搭配美麗時光

的桃紅,無懈可擊。

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麗時光巴

黎藝術2013年份香檳

是晚主角。年份香檳在預算上當然要貴上不少,但貴在為口感和陳年帶來的演化風味買單,而且吧,你說遇到對的人,點一瓶對你們來說都很特別的年份,是不是特別有意義呢?

以美麗時光

2013年份為例,純飲體驗絕佳。經過多年陳放後,恰如其分地顯現出了良好的陳年潛力,細緻精巧的骨架,細膩優雅的絲滑口感,交織一抹淡淡鹹香,可鹽可甜,“像極了我心中你的模樣”。

喝口香檳,我又相信愛情了

搭配食物方面要選擇風味偏清淡、肉質精細的魚類,大黃魚或者家燒梅童會是個好選擇,Sir Elly‘s 的

龍蝦做法比較乾淨,還在醬汁中調入了姜味去呼應酒中的風味。

美麗時

光巴黎

藝術2012年份桃紅香檳

老年份桃紅,陳年後會斂起張揚個性,變得更精巧迷人。美麗時光

2012年的桃紅就有著精妙的野草莓香氣,讓人忍不住嚮往法國六月的鄉間,正是野草莓上市的季節……

喝口香檳,我又相信愛情了

喝口香檳,我又相信愛情了

間奏一道桃紅香檳配西柚冰霜的Champagne Float,來自美麗時光

團隊的創意,吃得人少女心爆棚;清完口,緊跟上桌的甜菜鴿子,與老年份桃紅恰是相得益彰。

喝口香檳,我又相信愛情了

好的我建議,不如就把這套餐酒留到七夕,靜候有情人來細細品味,花香馥郁的美麗時光

,與精緻餐桌藝術碰撞出的精彩火花。

在此之前,就讓我們繼續沉醉

時間的饋贈,經典永恆

醉於何物?美酒,詩歌,或是愛情

其他一切,不過都是過往雲煙

- End -

你 可 能 還 喜 歡

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