一塊五一個,日售2000個,芝麻燒餅詳細配方告訴你,不需要烤箱

一塊五一個,日售2000個,芝麻燒餅詳細配方告訴你,不需要烤箱

一塊五一個,日售2000多個,芝麻燒餅詳細配方告訴你,不需要烤箱!

家附近的菜市場有一家賣燒餅的,那生意火爆到天天排隊不說,很多大爺大媽直接預定,一買就是一兜子,我也是非常著迷,剛開始三天兩頭跑去買,一塊五一個,我自己能吃兩個,外酥裡軟,滿口芝麻香,帶著微微的鹹味,不要菜空口吃都行,老闆說從早到晚生意好的時候能賣2000多個,真是羨慕啊!

一塊五一個,日售2000個,芝麻燒餅詳細配方告訴你,不需要烤箱

去的次數多了,我終於用眼看會了怎麼做,回來試過幾次,總結了一些經驗,現在我很少再去她家買燒餅了,想吃自己在家就做了,3兩面就可以做8個燒餅,不需要發麵,大清早也能做幾個當早餐吃。

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之前分享過幾種燒餅的做法,很多朋友留言說沒有烤箱,今天就分享這道不需要烤箱,一樣外酥裡軟的燒餅配方,按照我的步驟來,相信新手也能一次成功!

【芝麻燒餅】

油皮:麵粉150克,豬油(食用油都可以)25克,溫水70克,鹽2克

油酥:麵粉100克,豬油食用油都可以)45克,五香粉2克,鹽1克

【具體做法】

1、150克麵粉中加入2克鹽,25克豬油,70克溫水攪拌均勻,再揉成光滑的麵糰,用保鮮膜蓋好醒面10分鐘。

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2、100克麵粉中加入2克五香粉,1克鹽,45克豬油拌勻,揉成團。

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3、油皮和油酥分別分成8份,均勻大小就可以了。

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4、用一個油皮包住一個油酥,收口收光滑,依次做好所有的油皮油酥。

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5、收口朝上,將面塊擀成牛舌狀,然後從一頭捲起來。

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6、收口依舊朝上,再次擀成長條,擀的時候擀麵杖放在中間,往上推一下,往下推一下,再次捲起來,醒10分鐘。

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7、收口朝上擀成長方形或者橢圓形就可以了。

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8、依次做好,刷上一層清水,撒上白芝麻,稍微按壓一下。

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9、電餅鐺預熱,倒入食用油,將燒餅放進去,正反面烙至金黃酥脆,微微鼓起就可以了。

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這樣做出來的燒餅趁熱吃酥得掉渣,放涼了吃也不會硬,也可以用烤箱烤著吃,喜歡吃甜味的可以在油皮油酥裡面加糖,也可以撒上一些肉鬆包在裡面,雖然不是發麵,但是做出來的燒餅一樣非常鬆軟,喜歡吃燒餅的,一定要試試看哦!

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【小貼士】

建議用豬油或者黃油做,口感更加酥,食用油也可以做,但是不如豬油、黃油做出來香;

擀麵皮的時候要一氣呵成,往上一下,往下一下,不要來回擀,容易把油皮擀破;

烙的時候油多更加酥,燒餅鼓起就是熟了。

我是若愚媽媽,喜歡做飯,喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道,喜歡分享我的一日三餐,分享我的做飯心得!關注若愚媽媽在廚房,每天跟您分享美食菜譜!如果您有更好的建議,期待您在留言區跟我分享!圖文均為本人原創,嚴禁搬運,抄襲必究!

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