醃肉時不要只放姜和鹽,不妨加點這些東西,肉質鮮嫩更入味

在生活當中很多人都非常的喜歡葷菜,而且家裡有客人的時候也會準備很多的葷菜,除了葷菜的味道比較好之外,陽陽也特別的豐富,能夠為身體提供大量的能量,而且是維持身體健康的重要食物。雖然大家都非常的愛吃,但是有一些人卻不會製作,因為它們的製作方法比葷菜更加的複雜。而且這些動物的肉會存在一些細微,就比如說典型的牛肉和羊肉。所以不管是怎樣的製作方法,醃肉去腥味是最重要的一步。

平常大家在製作的過程當中會加入一些生薑和鹽,因為生薑具有去腥的作用,雖然說這樣的做法可以將鮮味去掉,但是經過烹飪之後的肉質很容易就變老變柴,所以在吃的時候口感並不是特別的好

醃肉時不要只放姜和鹽,不妨加點這些東西,肉質鮮嫩更入味

不管研製什麼樣的肉質,希望做出來的肉比較鮮嫩,那就不能只放生薑和鹽。今天小廚就跟大家分享一個萬能的醃肉小秘方。只要在醃肉的時候加上這三種東西,肉質就能變得又嫩又香。

1、白糖

鹽這種東西是鹹的,但是糖卻是甜的,所以很多人在醃肉的時候覺得放一些鹽比較正常,放糖就有些彆扭了。其實並不是這樣的,糖是顆粒性的,如果在醃肉的時候加一些白糖,就能夠增加纖維中間的縫隙。而且還能使醃製的效果更加均勻一些。另外當時我受到高溫的時候,糖分就會自行融化,並且在這當中形成一層保護膜,所以對於加了糖的肉來說,不僅有一絲的甜味還不容易變老。

醃肉時不要只放姜和鹽,不妨加點這些東西,肉質鮮嫩更入味

2、白醋

在堅守的過程當中還可以加一點白醋,因為它是一種酸性物質,能夠起到軟化肉質的作用。當肉纖維疏通之後一些其他調料就能夠進入到肉當中,做出來的肉也就更加入味。

3、五香粉

五香粉不管是炒菜還是燒烤,都能夠祛除肉的異味。同時還能夠讓肉增加香氣,所以在做肉食的時候,不妨放一些五香料品嚐一下它的味道。

醃肉時不要只放姜和鹽,不妨加點這些東西,肉質鮮嫩更入味

所以不管醃什麼肉,都不要只會放鹽和姜!記得多加以上“這3樣”,保證醃好的肉做出來香嫩沒腥味,口感超美味!今天的文章就給大家介紹到這裡了,對於這個問題,如果你有不同的見解或者有需要補充的都可以在下方的評論區留言。每天都會更新美食小知識如果你喜歡這篇文章,歡迎你的點贊、分享給更多的人,歡迎關注小編,傳遞更多關於美食、健康的知識,讓更多的人受益!

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