鹽是毒藥?吃了就會患高血壓?鹽的兩面性,一文闡述

前言

鹽是我們日常生活中非常常見的一種調味料,中國人比任何一個國家的人都愛吃鹽

。但近幾年中國人心腦血管疾病的發病率逐漸升高,很多人開始覺得吃鹽多少和一個人的壽命長短有一定關係。真的是這樣嗎,我們一起來看看。

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事實證明,吃鹽過多或者過少都會影響人的健康,同是六十多歲的兩位老年人對吃鹽有不同的選擇,

東北的劉大爺從沒限制自己吃鹽,

口味也比較重,幾年後診斷出高血壓;南方的王大爺嚴格控制自己的吃鹽量,身體卻也總是出現這樣那樣的問題。

一、吃鹽過多的後果

首先,

吃鹽過多會對我們的身體造成傷害,這個說法早在二十年前就已經得到了多方面的證實。

因此,一直以來都有很多人調整自己的飲食習慣,就像上文中我們說到的王大爺一樣,經常吃一些比較清淡的食物,從不吃含鹽量較高的食品,有時候甚至不吃鹹的東西。

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可是,劉大爺卻和王大爺有著完全相反的態度,劉大爺雖然也聽說過吃鹽過多會對人們的身體造成傷害。但是,

作為一個地道的北方人尤其偏愛吃較鹹的食物,怎麼能夠輕易改掉自己幾十年的習慣,

況且自己的血壓等指標也並沒有出現異常,只要自己多喝水水就好了。

吃鹽過多確實會對我們的身體造成多方面的危害,

只是短時間內我們察覺不到。科學研究表明,有的人之所以經常吃很多的鹽,卻並沒有出現明顯的血壓升高的情況是因為,這部分人屬於對鹽不敏感的人群,劉大爺就屬於這類人群。

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雖然對鹽不敏感人群的血壓很難受到高鹽飲食的影響,出現高血壓的機率也比較低,但是研究表明,

吃鹽過多對於對鹽敏感人群和對鹽不敏感人群其他方面的傷害是沒有太多差異的

。高鹽生活會很容易導致人們的身體出現各種炎症。

一方面,

高鹽很容易導致人們的身體出現血管炎症,

長此以往,一旦人們的血管不健康,容易導致血管出現經常性的收縮,從而間接的引發高血壓疾病。所以對鹽不敏感人群雖然短時間內不會因為高鹽飲食直接出現高血壓的情況,卻會因為血管炎症間接導致高血壓。

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另一方面,

高鹽飲食導致人們的身體出現炎症之後,就會嚴重影響到身體的各器官跟功能以及新陳代謝的速度,

這就會導致我們的血液和身體裡堆積過多的毒素和垃圾,阻礙我們的血液迴圈的同時傷害血管,進而很可能導致血管堵塞、硬化或者出現血栓的情況。

在高鹽飲食可能給人們帶來的諸多疾病中,心腦血管方面的疾病是最為常見,且傷害最大的。

這是因為,一旦我的身體攝入過多的鹽就代表著我們的身體攝入了過多的鈉離子,鈉離子會使我們的身體血壓升高,並給心臟增加嚴重負擔。

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因此,不論我們多喜歡吃比較鹹的食物,

不論我們是否屬於對鹽敏感人群,都應該儘量避免自己出現吃鹽過多的情況。

吃鹽過多的習慣持續得越久,對我們的身體產生的損傷越嚴重,一旦我們患上心腦血管方面的疾病,壽命會受到極大的影響。

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二、吃鹽太少也會影響身體健康

雖然說吃鹽太多會容易引發人們的身體出現各種健康問題,嚴重的還會導致人們患上心腦血管疾病進而影響一個人的壽命。但是,這並不代表吃鹽越少身體越好。

吃鹽太少很可能會給人的身體帶來各種傷害,而且我們提倡的低鹽生活並不是一點鹽都不吃。

如今,

關注養生的人越來越多,很多人也意識到了吃鹽過多對自己身體的危害性,

所以開始逐漸調整自己的飲食習慣,開始進入低鹽生活。有的人甚至連續很多天不吃鹽,吃得越清淡越好,上文提到的王大爺就有這種習慣,但是事實證明他的身體並沒有從中獲益。

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吃鹽過少會給人們的身體帶來一些傷害。

我們的身體每天都會進行一些運動,尤其是一些兒童、青年、以及從事體力勞動或者運動量較大的運動員,這些人群每天都會因為運動排出很多的汗,一旦身體缺少鹽分就容易出現電解質失衡的情況,從而引發骨質疏鬆、骨折等情況。

而且,

如果一個人長期在高溫環境下工作,如果吃鹽過少也可能會導致身體出現中暑的情況,

尤其是在炎熱的夏天,每天身體攝入鹽份過少的人也更容易中暑。吃鹽過少除了會對我的身體產生一定的傷害以外,還可能會引起一些疾病。

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第一種疾病是低鈉血癥,這種疾病年輕人很少會有,但是一直口味清淡的老年人卻很容易得。

患上這種疾病的人可能會出現噁心或者嘔吐的情況,

因此,老年人應該適量地控制鹽份的攝入,以免出現低鈉血癥的情況。

另外,眾所周知,鹽這種調味料可以促進人們的食慾,

一旦人們長期吃得過於清淡,就會出現食慾下降的情況。

這種突然的飲食變化,很容易會影響一個人的情緒和心態,過一段時間還很容易導致人們出現暴飲暴食的情況,也會給人的精神狀態造成一定影響。

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同時,

如果人們經常吃很少的鹽,還會導致我們身體裡的肌肉細胞間距離拉近,出現互相擠壓的情況。

長此以往,不僅會導致我們感覺到肌肉疼痛,還很容易出現肌肉的萎縮和流失,影響到我們的肌肉力量和身體健康。

不僅如此,

一旦我們身體長時間攝入的鹽份過低,還很容易經常出現眩暈的情況。

一旦人體攝入鹽份不足,就會改變細胞膜的滲透壓,促使本應在細胞外的水分進入細胞內,影響到心肌功能導致低血壓。而低血壓又會導致全身器官供血不足,病人就會出現眩暈乏力的情況。

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在一些比較特殊的情況下,例如一些身體素質較差並且身體抵抗力較低的人長期攝入鹽分不足的時候,

細胞中的酸含量還會極速升高,很容易損害細胞健康、破壞DNA結構

,從而大大增加癌變的風險,嚴重影響人們的身體健康。

如果我們長期不吃食鹽,很有可能出現慢性甲狀腺腫大的情況。這是因為,如今,我國市面上銷售的食鹽都是添加了碘的,碘可以很好地幫助我們預防甲狀腺腫大。

一旦我們吃鹽太少就很有可能患上慢性甲狀腺腫大,

甚至出現面部水腫和吞嚥困難的情況。

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三、如何科學吃鹽

透過上文兩部分的詳細分析和介紹,我們瞭解到多吃鹽或對身體造成傷害,並且很容易引發身體疾病。但是,吃鹽吃得太少也同樣會給人的身體造成傷害,甚至影響到人的壽命長短。其實,

如何科學吃鹽是有一定的講究的,

下面我們來給大家介紹下如何科學吃鹽。

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為了能夠讓我們的身體不因為缺少鹽份而出現健康問題,也為了讓我們不因為攝入的鹽過多引發相關疾病。

世界衛生組織建議每個人每天食鹽的攝入量是5克,

每天保證我們的身體獲取5克的鹽並不難,較難的是,如何保證我們每天攝入的鹽份不超出5克太多。

為了能夠讓我們合理吃鹽,養生專家提出了一些合理科學合理吃鹽的生活小技巧,希望可以給大家帶來有用的啟發和幫助。首先,

我們在做菜的時候可以進來吧菜餚烹飪的清淡一些,並且買一個限鹽勺

,幫助我們在做菜的時候更加方便地控制鹽量。

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另外,

我們在吃一些醃製食品或者含鹽量比較多的加工類食物時,可以適當地把這些食物在水中沖洗幾次。

比如臘肉、醬菜、香腸等食物都可以用這種辦法降低它們的含鹽量。同時在日常生活中注意辨別含有隱形鹽的食物,比如味精、豆瓣醬、豆腐乳等

平時做飯還可以選擇一些能夠替代食鹽來調味的食物或者佐料。

首先我們可以選擇一些洋蔥、大料或者香料來代替食鹽或者和少量的食鹽搭配食用。這些食物和佐料同樣可以讓我們的菜餚更加鮮美可口,而且還可以補充更多的營養元素。

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還有一些食物也可以代替食鹽幫助我們補充身體所需營養,

並且味道也和食鹽相似。比如富含鈉元素的蝦皮,不僅可以替代鹽的味道還可以幫助菜餚增加鮮味,同時蝦皮中還含有豐富的蛋白質和鈣元素,可以很好的幫助我們的身體補鈣。

腐乳也是一種鈉含量很高的食物,可以替代食鹽幫助我們補充鈉元素。

同時,腐乳屬於發酵豆製品,具有和豆製品相同的營養價值。在做菜的時候,我們可以將腐乳搗碎做成調味汁,不管是做紅燒肉還是烤魚味道都非常不錯。

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另外,

蘋果醋也可以替代食鹽的調味作用,

蘋果醋香甜可口可以烹飪出很多種美味菜餚,代替很多種食鹽。更加難能可貴的是,蘋果醋還可以用來做一些醃製食品和醬料,會讓這些食物變得口感更加豐富,大大增加人們的食慾。

檸檬汁和檸檬皮也可以成為食鹽的替代品

,並且如今很多人愛美食和健康的人已經開始習慣用檸檬汁來調味。檸檬汁和檸檬皮的碎片擁有非常清新的味道,不僅可以替代食鹽還可以幫助我們增加食慾,讓食物擁有更加豐富的口感。

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結語

綜上所述,我們瞭解到,不管是我們吃的鹽過多還是吃的鹽過少都會對自己的身體產生傷害,嚴重的還會影響到生命安全,從而影響一個人的壽命長短。為了讓我們的生命更加健康長壽,

我們應該每天都保證自己的身體攝入適量的鹽,並且控制自己不要過量吃鹽。

為了能夠幫助我們更好地把握好吃鹽的尺度,在保證身體健康的前提下不缺鹽也不多吃鹽。

我們可以多培養一些健康科學的生活習慣和飲食習慣,

透過合理的辦法去掉一些食物中過多的鹽,主動尋找能夠代替鹽增加食慾的一些調味料和烹飪方法。擁有一個健康的生活。

參考資料:

低鹽飲食並不適宜所有的人[J]。 李延斌。 食品與生活。 1998(04)

吃鹽越少≠身體越好[J]。 楊慶。 江蘇衛生保健。 2022(01)

吃鹽多,炎症滿身跑[J]。 李珍玉。 飲食科學。 2021(10)

吃鹽過多增加患中風和心血管病風險[J]。 醫藥與保健。 2009(12)

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