營養“最全面”的食物排行榜,番茄倒數第1,燕麥排第2,建議瞭解

現在每天吃什麼成了一大問題,就怕沒吃對,營養跟不上,特別是家裡有老人小孩的,擔心沒有充足的營養支撐,會出現許多小毛病,身體遭罪。

其實有很多食物的營養,是非常全面的,像維生素、鈣鐵鋅這些,都會在一種食物中出現。

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營養“最全面”的食物排行榜,番茄倒數第一,

燕麥排第二

,快來了解一下吧!

六、番茄

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番茄營養豐富,而且有著

特殊風味

,其中

富含

各種

維生素和礦物質

等諸多營養元素,營養還是比較全面的。

推薦食譜:番茄拌黃瓜

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1.準備食材

洗淨的黃瓜一根,先切去頭尾,一分6半,去掉一部分內瓤,再斜刀切成段,放入盤中備用,西紅柿一個從中間切開,去掉根蒂,切成滾刀塊,和黃瓜放在一起。

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2.調料汁

大蒜幾粒拍扁,切成蒜末,倒入拌菜盆中,加入

食鹽1克,白糖1克提鮮,味精1克,陳醋10克,生抽5克,香油3克

,攪拌化開。

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3.開始調拌

倒入西紅柿和黃瓜,用筷子攪動,顛盆拌勻,裝入盤中。最後再放上一朵香菜用來點綴,美味即成。

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五、黃豆

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大豆的營養成分非常豐富,

各種營養元素都超過穀類和薯類好幾倍

,是一種理想的

優質植物蛋白食物

,素有“

植物肉

”的美稱。

推薦食譜:黃豆拌芹菜

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1.準備食材

準備芹菜半斤左右,五香黃豆一小把備用,紅椒半個切成長條,放入碗中,洗淨的芹菜一小把,把寬一點的芹菜條,從中間劃開,再切成三釐米長的段,放入水盆中備用。

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2.焯水

鍋中添入適量的清水,加入一勺食鹽增加底味,再加入少許植物油,水燒開後,下入芹菜段,用勺子翻動幾下,使食材受熱均勻,等水再次沸騰後,即可撈出控水拔涼,這個過程大概要一分鐘左右。

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3.開始調拌

然後把芹菜倒入漏勺中控幹水分,放入拌菜盆中,倒入紅椒條,加入少許香油,加入

白醋10克,白糖2克,食鹽2克,味精1克

,用筷子攪動,顛盆拌勻,裝入盤中,再撒上一小把五香黃豆,美味即成。

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四、黑木耳

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黑木耳是世界公認的一種保健食品,可見它的營養價值有多高,它有著

降血脂、抗血栓

等功能,對於家裡有老人的實在是“良藥”啊。

推薦食譜:木耳炒雞蛋

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1.準備食材

青椒兩個去瓤切成菱形片,紅椒半個切成三角片,洋蔥半個切成小片,泡發好的黑木耳一小把,用手撕成小片,瀝乾水分放入另一個盆中。

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小盆裡面打入3個雞蛋,加入少許食鹽入底味,再加入幾滴香醋去腥增香,然後用筷子攪勻打散,大蒜幾粒切成蒜片,大蔥一段切成馬蹄塊備用。

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3.開始烹飪

炒鍋燒熱添入食用油,油熱後倒入雞蛋液,用勺子攪動,等雞蛋凝固後,倒出控油,再添入少許食用油,倒入蔥蒜爆香,倒入青紅椒和洋蔥,快速翻炒,加入生抽調味,再倒入泡發好的木耳,快速翻炒幾下。

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4.開始調味

加入

食鹽,雞粉,白糖各適量

,倒入控油後的雞蛋,用勺子敲開大塊的雞蛋,快速翻炒片刻,化開所有調料。開大火爆炒十秒鐘,美味即成。

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三、核桃

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核桃的根、莖、葉都各有用途,可以說是“

渾身是寶

”,作為一種營養最全面的堅果,很適合中老年人和小孩食用。

推薦食譜:西芹拌核桃

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1.準備食材

西芹一把撕掉老筋,把寬一點的西芹,從中間劃開,再切成菱形塊放入盤中,紅椒半個切成菱形塊,和西芹放在一起,核桃一把,剝去外殼,把果仁放入小盆裡面,大蒜幾粒,依次拍扁切成蒜末,放入盆中備用。

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2.焯水

起鍋添入適量清水,加入一勺食鹽增加芹菜的底味,再加入少許植物油,水開後下入西芹和紅椒,焯水30秒,即可撈出控水拔涼,放入盤中備用。

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3.炸核桃

另起鍋倒入食用油,把核桃仁涼油下鍋,開中小火,用勺子不停地翻炒,炒至核桃仁酥脆即可,這個過程大概需要30秒左右,炸酥以後倒入漏勺中控油。

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4.開始調拌

取一個拌菜盆,倒入蒜末,加入

食鹽2克,味精1克,白糖1克提鮮,白醋5克,香油2克

,倒入焯水後的西芹和紅椒,用筷子攪拌幾下,再倒入炸好的核桃仁,顛盆拌勻,美味即成。

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二、燕麥

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燕麥一般都是作為早餐食用,但它的營養價值也不可忽視,它不僅含有

8種人體必需的氨基酸

,而且

維生素和礦物質

都明顯

高於

同類的

小麥、小米。

推薦食譜:燕麥餅

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1.準備食材

鍋內添入一碗清水,等水燒開後,倒入燕麥片50克左右,用勺子不停地攪拌,熬至麵糊呈粘稠狀就可以了。

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2.揉成麵糰醒發

然後倒入一個盆中放涼,加入

酵母粉3克,白糖20克,加入麵粉100克

,先用筷子攪成面絮,再加入少許植物油,用手揉成軟一點的麵糰,蓋上保鮮膜,放在一邊,醒發1個小時。

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再次醒發

1個小時過後,先在案板上撒上適量的乾麵粉,再取出醒好的麵糰,用手揉搓幾下,排出裡面的氣體,蓋上保鮮膜,二次醒發5分鐘。

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4.做出餅狀

5分鐘過後,把麵糰擀成薄一些的麵皮,刷上一層植物油,撒上少許椒鹽提味,先從一邊慢慢捲起來,捲成長條狀,然後從另一端捲起,把另一端壓在下面,用手按成圓餅,再擀成圓形的麵皮,蓋上保鮮膜,避免麵餅風乾。

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5.開始烹飪

電餅鐺燒熱,刷上一層植物油,再把麵餅攤在鍋中,撒上少許白芝麻,蓋上鍋蓋,半分鐘以後翻面,煎至一面微黃色時,再翻過來煎另一面,再淋入少許植物油,繼續翻面煎制,煎至麵餅兩面金黃酥脆時,即可取出,放在案板上。

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食用的時候,可以用刀切成四半,這道外酥裡嫩的燕麥發麵餅就做好了。

一、胡蘿蔔

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胡蘿蔔排在首位可以說是名副其實了,它的營養價值被現在的人們越來越重視,其中含有豐富的

維生素A

的主要來源——

胡蘿蔔素

,不管是男人女人還是老人小孩,都可以多吃。

推薦食譜:胡蘿蔔炒肉

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1.準備食材

準備洗淨的胡蘿蔔一根,切成菱形片,豬瘦肉一塊切成肉片,放入水盆中,洗去裡面的血水,擠幹水分放入小盆中,加入食鹽,胡椒粉,料酒,老抽,用手抓勻,加入蛋清,玉米澱粉,再次抓勻,加入食用油拌勻,醃製五分鐘。

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大蔥半根切成蔥段,生薑切成薑片,蒜子兩粒切成蒜片,再放入幾粒紅幹椒,青椒半個切成菱形片,切好放入盆中備用。

2.焯水、滑肉

鍋中燒水加入少許植物油。水開後下入胡蘿蔔,焯水一分鐘撈出控水放入盆中。

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炒鍋燒熱添入三大勺食用油,油溫三成熱時改小火,下入醃好的肉片,用筷子輕輕滑散,滑油40秒倒出控油。

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3.開始烹飪

重新起鍋添入食用油,放入蔥薑蒜和紅幹椒爆香,再下入肉片翻炒,倒入胡蘿蔔繼續翻炒10秒鐘,倒入青椒片翻炒均勻。

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4.開始調味

加入

食鹽2克,胡椒粉1克,生抽5克,蠔油3克,雞精2克,白糖1克提鮮

,開大火翻炒30秒化開所有調料,起鍋裝盤美味即成。

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以上六種菜都是營養比較全面的,怎麼吃都可以把營養補足,再也不用擔心每天吃啥了。

(第一名廚編輯:陽陽)

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