山藥、紅薯、土豆,糖友能吃薯類嗎?

薯類作物又名根莖類作物,主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等。薯類食物膳食纖維豐富,是穀類的1-2倍。主要含有纖維素、半纖維素、果膠等膳食纖維,增加飽腹感,有利於腸道健康。

薯類是高澱粉食物,其含量比穀類食物還高,因此很多國家和地區會把薯類當做主食,在膳食設計時也常把薯類與穀物互換。

山藥、紅薯、土豆,糖友能吃薯類嗎?

糖尿病病人能吃薯類食品。食用薯類食品對糖友而言有助於:

降血糖

紅薯富含膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等營養物質能減肥降糖。紫薯含纖維素很高,富含花青素。馬鈴薯健脾益氣,山藥健脾益腎、富含纖維,芋頭能補中益氣,這些都有輔助降血糖作用;

消炎

紅薯消炎、通便;紫薯能增強免疫力、通便、抗炎。馬鈴薯能提高免疫力、通便。芋頭有消炎鎮痛、提高免疫力、通便作用,這些作用都能透過減輕炎症而減輕升糖作用;

減少併發症

紅薯能降低血膽固醇、調節體內酸鹼平衡,紫薯有降血壓作用,馬鈴薯有降脂作用,山藥能有效阻止血脂在血管壁的沉積,芋頭能調節酸鹼平衡、幫助降血壓,這些作用對防止糖尿病發生心腦血管併發症有益。

山藥、紅薯、土豆,糖友能吃薯類嗎?

但糖友注意的是吃薯類食品雖好,但不能多吃,谷薯類,要粗細搭配。

糖友吃主食每日至少三餐,主食總量控制在150g~250g,早中晚比例1:1:1或1:2:2。兩餐間隔4~6小時為宜,少食多餐,加餐的熱量從下一餐中扣除。儘管薯類是蔬菜,但由於薯類澱粉多,所以一般也算作主食來計算熱量。三餐中有薯類攝入當天的主食則要適當減少。

相較於其他蔬菜,薯類的升糖指數確實較高。但是低於精製米麵,所以糖友大可放心食用薯類。常見的薯類每日攝入量可以參照如下:

山藥:每日最多150-200克

土豆:每日最多100克

紅薯:每日最多100克

紫薯:每日不超過150克

芋頭:每日最多不超過100克

(以上內容為醫學科普,僅供參考)

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