吃不完的玉米渣這樣做,搭配兩道低脂不怕胖的家常菜,好吃不難學

大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐開始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材!

玉米富含維生素E、不飽和脂肪酸、膳食纖維等多種營養物質,常吃對延緩衰老、降低膽固醇、潤腸通便等都有好處。

今天要消耗玉米渣,之前買玉米渣是打算做飯和做粥時都加點可以豐富營養,但我們家的主食基本以麵食為主,吃米飯和粥的機會很少,食材放久了又擔心過期,於是想到把玉米渣磨成粉,自己磨的玉米麵粉玉米味更香濃,色澤更金黃,缺點是沒有賣的玉米麵粉細膩。

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【食材明細】

玉米渣、小麥麵粉、酵母、溫水

表面:快熟燕麥片、熟白芝麻

【做法】

玉米渣沖洗乾淨後控幹水分,放進無水無油的鍋裡小火慢慢炒幹水分並晾乾、晾涼再放進打粉機裡磨成粉。

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碗中加入玉米粉、小麥麵粉,比例為1:4,酵母放溫水裡化開。

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先拌均勻再用酵母水和麵,上手揉成軟硬適中的麵糰,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。

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1。取出發酵好的麵糰,反覆揉麵排氣再揉成光滑的麵糰。

2。分成大小均勻的小面劑子。

3。把每一個面劑子都揉搓成圓,表面刷點清水,撒點燕麥片、熟白芝麻,增加顏值、增加營養。

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冷水上鍋,每個生胚之間要留點距離,蓋上蓋,二次醒發約10至15分鐘。

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這是二發好的狀態,生胚明顯變大、拿起來會明顯變輕就可以,開大火蒸15分鐘關火後燜5分鐘再開蓋即可。

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燜的過程可防止回縮、塌陷、一定不能少了這一步。

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蓬鬆暄軟,玉米味特別香濃。

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【Allie碎碎念】

1。自己磨的玉米粉特別香濃,建議先把玉米粉用開水燙一燙晾至溫熱後再和小麥麵粉混合,成品更加細膩口感好。

2.磨好的玉米麵粉應該過篩下會更加細膩,我忘記了過篩了,所以內部組織還有玉米小顆粒,不過蒸後是軟的,所以口感也還不錯。

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【涼拌菜】

高溫天氣來一盤涼拌菜,食材多樣,營養又爽口。

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【做法】

水開後倒入泡好的腐竹、木耳,煮約1分鐘再倒入紅椒再煮約1分鐘撈出控水。

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放涼後加黃瓜、香菜、鹽、陳醋、芝麻油、生抽拌均勻即可。

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根據自己的口味還可以加點蒜泥、辣椒油,清涼爽口很下飯。

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【雞胸肉炒杏鮑菇】

高蛋白低脂肪,特別適合減脂期吃的一道菜。

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【做法】

1。水開後倒入杏鮑菇片,煮約2分鐘撈出控水再少加點鹽拌均勻提前給杏鮑菇增加點底味。

2。熱鍋涼油,倒入蔥花炒出香味,倒入醃製好的雞肉,翻炒至肉變色,雞胸肉的醃製方法:雞胸肉片加鹽、生抽、少許老抽、澱粉、幾滴食用油抓拌至上漿後醃製20分鐘。

3。倒入杏鮑菇,翻炒均勻撒點蔥花即可,還可以勾個薄芡,增亮增滑增食慾。

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雞肉滑嫩入味、不老不柴,搭配杏鮑菇一起炒,增鮮增營養。

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【黑豆花生漿】

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【做法】

黑豆、花生洗淨後加涼水放冷藏浸泡一夜,紅棗去核切小塊。

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把所有食材都倒入豆漿機裡,加適量水,選擇豆漿功能鍵即可。

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【桃子、葡萄】

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葡萄、桃子大量上市的季節,營養美味又實惠,可以每天吃一個桃子加幾顆葡萄,補充多種維生素和礦物質。

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除了磨玉米麵粉,我還磨過小米麵粉、黑米麵粉、莜麥麵粉、蕎麥麵粉這幾樣,自己磨的雜糧麵粉更香更純,家裡有打粉機的可以試一試。

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