補血別隻會吃紅棗,這6樣食物效果更佳,適合秋季吃,別再錯過了

提到補血吃那些食物,大家首先想到的就是紅棗。確實紅棗是大家普遍認為的補血的好東西。其實想要健康,氣血充足,氣血充足能讓人面色紅潤,特別是女性。所以補血別再只吃紅棗了,這6樣食物效果更佳,適合秋季吃,別再錯過了。

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№:⒈豬肝

豬肝當中鐵元素含量非常的豐富,所以是補血非常理想的食物,豬肝可以水煮、烹炒、涮火鍋等方法食用。

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╃ 食材清單 ╄豬肝、韭菜、生薑、大蒜、小米椒、泡椒

1、首先準備一大塊豬肝,把豬肝上的筋膜處理乾淨,再把豬肝切成薄薄的片,切好放入盤中備用。

2、把豬肝放入大碗中,再加入一罐啤酒,下手反覆地抓洗,抓出豬肝中的血水,再放到一邊浸泡備用。

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3、再準備一小把韭菜清洗乾淨,再把韭菜切成長段,切好放入盤中備用。

4、一塊去皮的生薑切成薑片,一把洗乾淨的大蒜,把大蒜切成蒜片,切好放入盤中備用。

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5、一把泡椒切成辣椒圈,一把洗乾淨的小米椒去蒂,也切成辣椒圈,切好放入盤中備用。

6、浸泡過的豬肝瀝乾水分,再加入多一點的清水反覆地抓洗乾淨,再瀝乾水分備用。

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7、把豬肝放入盤中,加入一勺生抽、少許老抽、一勺蠔油、一勺食鹽、一勺胡椒粉、少許紅薯澱粉抓拌均勻備用。

8、起鍋燒油,油熱以後把蔥姜放入鍋中炒出香味,然後再把泡椒和小米椒也放入鍋中炒出香辣味。

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9、這個時候再把抓拌好的豬肝放入鍋中,用鏟子快速的翻炒,然後再順著一個方向不停的滑炒。

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10、炒至豬肝7成熟把提前準備好的韭菜放入鍋中快速翻炒,炒至韭菜斷生,就可以關火出鍋,裝盤享用了。

№:⒉烏骨雞

烏骨雞屬於雞中的一種,從中醫的角度來講具有一定的滋陰補血、補中益氣的功效。烏雞的營養遠高於普通雞,多喝烏雞湯很有營養。

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╃ 食材清單 ╄烏雞、青椒、紅椒、土豆、小蔥、生薑、大蒜

1、準備一隻新鮮的烏雞,把雞肉反覆地清洗乾淨,再瀝乾水分,把雞肉剁成小塊放入盤中備用。

2、一個青椒和一個紅椒清洗乾淨,去掉青紅椒蒂和籽,再切成菱形塊,放入盤中備用。

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3、再準備一個黃心土豆清洗乾淨以後削去外皮,再把土豆切成滾刀塊,放入清水中浸泡。

4、兩根小蔥切成蔥段,一塊生薑切成薑絲,一把大蒜切成蒜粒切好放入盤中備用。

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5、起鍋燒油,油熱以後把切好的雞塊放入鍋中,先大火煸炒出雞肉中的水分,再把雞肉炒至變色。

6、然後再把蔥薑蒜放入鍋中,再加入少許辣椒段快速地炒出香味,再加入一勺豆瓣醬炒出紅油。

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7、加入一罐啤酒去腥增香,再加入沒過雞肉的清水,大火把湯汁燒開,蓋上蓋子轉中火燉20分鐘。

8、燉好以後再把提前準備好的土豆瀝乾水分放入鍋中,調味加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺白糖、一勺胡椒粉攪拌均勻,再次燉10分鐘。

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9、時間到了以後把青紅椒塊放入鍋中快速翻炒均勻,大火收汁,湯汁收濃就可以關火出鍋,裝盤享用了。

№:⒊鴨血

一直講究的是以形補形,吃什麼東西補什麼,鴨血也是大家首選的補血的食物。鴨血是禽類鴨子的血液,有很高的營養價值。

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╃ 食材清單 ╄豆腐、鴨血、生薑、大蒜、小米椒、韭菜

1、準備一小塊嫩一點的老豆腐,把豆腐切成大小均勻的方塊,切好放入盤中備用。

2、再準備一小塊鴨血,切成和豆腐大小差不多的方塊,切好放入盤中備用。

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3、一把洗乾淨的韭菜,把韭菜切成長段,切好以後也放入盤中備用。

4、一把大蒜剁成蒜末,一塊去皮的生薑切成薑末,幾個小米椒切成辣椒圈,一小把豆豉剁成末放入盤中備用。

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5、小碗中加入一勺蠔油、一勺生抽、一勺食鹽、一勺雞精、小半碗清水攪拌均勻備用。

6、起鍋燒水,加入一勺食鹽,水開以後把豆腐放入鍋中焯水1分鐘,去除豆腥味,焯水以後瀝乾水分備用。

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7、另起鍋燒水加入一勺料酒,再把鴨血放入鍋中,大火把水燒開,水開以後再煮一分鐘左右控水撈出備用。

8、起鍋燒油,油熱以後把姜蒜、小米椒、豆豉放入鍋中炒出香味,再加入一勺豆瓣醬炒出紅油。

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9、然後再把豆腐和鴨血放入鍋中晃動鍋快速翻炒,炒至豆腐和鴨血入味。

10、再把提前調好的料汁開大火燒開,蓋上蓋子中小火燜煮5分鐘,再淋入少許的水澱粉勾薄芡。

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11、再把提前切好的韭菜段放入鍋中快速地翻炒,炒至斷生就可以關火出鍋,裝盤享用了。

№:⒋蛋黃

雞蛋是常見食物,具有非常多的營養,雞蛋裡面雖然是含有很多的膽固醇,但是裡面還含有不少的鐵元素,是補血的一個主要元素

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╃ 食材清單 ╄雞蛋、麵粉、食鹽

1、準備兩斤普通麵粉倒入大盆中,再加入400克食鹽,充分地攪拌均勻。

2、再準備一個無水無油的平底模具,把攪拌好的麵粉一半倒入模具中,用鏟子整理平整。

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3、再拿一個洗乾淨的雞蛋,在麵粉上面均勻地壓上小坑,小坑有雞蛋的三分之一大小就可以了。

4、另準備一個大碗,打入和坑一樣多的雞蛋,用勺子把蛋黃一個個地舀出來,再放入壓好的坑中。

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5、操作的過程中一定要小心,不要把雞蛋黃弄破了,操作好以後蛋黃上面再均勻地撒上一層乾麵粉。

6、然後再往模具上面蓋上一層保鮮膜密封緊實防止漏氣,再放到溫暖的地方醃製兩天就可以了。

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7、醃製好以後把蛋黃一個個摳出來,抖掉多餘的麵粉,再把蛋黃全部放入清水中,把麵粉洗掉。

8、也可以慢慢地把蛋黃表面的麵糰揭掉,全程小心操作,再用清水清洗乾淨就可以了。

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9、全部清洗乾淨,放入蒸鍋裡蒸8分鐘,取出來碾碎就可以做自己喜歡的菜了。

№:⒌菠菜

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╃ 食材清單 ╄菠菜、雞蛋、胡蘿蔔、小蔥、豆腐皮、生薑、大蒜、小米椒

1、準備一把菠菜切掉菠菜的根部,再用清水清洗乾淨,清洗好瀝乾水分備用。

2、把清洗好的菠菜切成長段備用,一根去皮的胡蘿蔔切成細絲,切好放入盤中備用。

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3、小碗中打入兩個雞蛋,再加入少許食鹽增加底味,用筷子充分地打散備用。

4、再準備一把小蔥清洗乾淨切成蔥花備用,起鍋燒水,水開以後把胡蘿蔔絲放入鍋中焯水1分鐘控水撈出。

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5、鍋中加入少許食鹽、少許食用油,再把菠菜放入鍋中焯水30秒,再控水撈出備用。

6、胡蘿蔔絲和菠菜晾涼以後放入大盆中,再把打好的雞蛋液倒入盆中,充分地攪拌均勻。

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7、再把蔥花放入盆中,調味加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺十三香、半勺胡椒粉繼續攪拌均勻。

8、然後往盆中加入兩大勺麵粉攪拌成粘稠的糊狀備用,再準備兩張豆腐皮用開水燙兩分鐘,瀝乾水分備用。

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9、把豆腐皮放在案板上攤開,把調好的菠菜雞蛋糊均勻的鋪在豆腐皮上面,再次一側慢慢的捲起來。

10、起鍋燒水,把卷好的豆腐皮放在蒸屜上面,蓋上蓋子水開上汽蒸5分鐘。

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11、小碗中加入蔥薑蒜末和小米椒末,再加入一勺白芝麻,淋入熱油激發出香味,調味加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺白糖、兩勺生抽、一勺陳醋攪拌均勻備用。

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12、把蒸好的菠菜雞蛋卷稍微晾涼放在案板上,切成片再擺入盤中,配上調好的料汁,真是太好吃了。

№:⒍黑木耳

黑木耳被營養學家譽為“素中之葷” ,每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍。木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏。

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╃ 食材清單 ╄木耳、洋蔥、香菜、小蔥、生薑、大蒜

1、首先準備一大把幹木耳放在大碗中,加入一勺白糖,適量的溫水蓋上蓋子,放到一邊浸泡10分鐘。

2、兩根小蔥切成蔥花、一塊去皮的生薑切成薑末,一把大蒜剁成蒜末,兩個小米椒切成辣椒圈。

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3、再往小碗中加入一勺白芝麻備用,一把洗乾淨的香菜切成香菜段備用。

4、再準備半個洋蔥切成洋蔥絲,再把洋蔥絲抖散開,放入盤中備用。

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5、鍋中燒熱油,倒入蔥薑蒜的碗中激發出香味,調味加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺白糖、兩勺香醋、一勺生抽、一勺蠔油攪拌均勻備用。

6、泡發好的加入一勺麵粉,下手充分地把木耳抓洗一下,洗掉木耳中的泥沙,大約抓洗兩分鐘。

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7、抓洗好以後再用清水反覆地清洗幾遍,清洗至水變清澈,瀝乾水分備用。

8、另起鍋燒水,加入一勺食鹽、少許食用油,水開以後再把木耳放入鍋中焯水兩分鐘,撈出過涼備用。

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9、把清洗好的木耳全部放入大碗中,把洋蔥、香菜、料汁全部倒入大碗中,充分地抓拌均勻,就可以裝盤享用了。

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