把雞肉倒進豆腐乳中,出鍋實在太香了,雞肉鮮香入味不腥不柴

在城市的喧囂裡感受平凡的煙火,快樂其實可以很簡單,幸福無非是一餐一飯,日日有良人相伴。

雞肉作為一種大眾食材,做法常常五花八門,今天教你一個沒見過的吃法,把豆腐乳加進雞肉裡,鹹香多汁,保證比韓劇裡的炸雞配啤酒還夠味。

【腐乳燒雞】

把雞肉倒進豆腐乳中,出鍋實在太香了,雞肉鮮香入味不腥不柴

需要準備的食材:雞肉、豆腐乳、平菇、油豆腐、麵粉、生抽、老抽、食用鹽、雞精、生粉、青椒、紅椒、小米辣、食用油

具體做法步驟如下:

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1。清洗雞肉,買回來的雞可以讓店鋪老闆先幫著幫忙處理一下,回來後只用將其剁成小塊就行,或者直接讓老闆幫你剁好,這樣省時又省事。將剁好的雞肉塊放進空盆中,加入適量乾麵粉,然後灑入少量清水,用手抓拌三分鐘左右。之後,倒入大量的清水,把麵粉帶出來的血水和雜質清洗乾淨。最後,倒掉盆裡的髒水,換上乾淨的水,可以多洗幾遍。直到水清為止,就可以撈出來放進漏盆裡瀝乾水分備用了。

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2。調料汁,取一個大一點的空碗,放入兩塊豆腐乳,再加入三勺生抽、一勺老抽、一勺食用鹽、一勺雞精,然後將它們和豆腐乳充分攪拌。

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3。等豆腐乳充分混合進料汁中,就可以將雞肉加進來了,接著加入切好的薑片和蒜片,再加入一勺生粉。現在就可以戴上一次性手套,將雞肉和調料還有澱粉充分抓勻了,抓拌得差不多了,就可以放到一旁醃製十五分鐘左右,等待備用。

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4。將平菇撕成條,洗淨後放進鍋中焯水。焯水的時間不宜過長,不然平菇容易散掉,口感也不好,焯好水後,就可以撈出來備用了。

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5。青紅椒洗淨後切菱形小塊,小米辣椒切辣椒圈,辣椒不僅顏色鮮豔,還能起到去腥的作用,切好後把它們一起放在碗裡備用。

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6。起鍋,鍋中倒入少量食用油。油熱後,倒入醃製好的雞肉,翻炒十幾分鍾,並加入切好的薑末和蒜末,翻炒直至雞肉的顏色變成金黃色。當有香味溢位時,就可以加入開水了,開水的量以沒過雞肉為準,用鏟子翻動幾下,蓋上鍋蓋,轉中小火燉煮二十分鐘左右。

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7。開蓋,倒入提前備好的油豆腐,記得翻動幾下,讓油豆腐在鍋中能夠更加入味,再次蓋上鍋蓋,慢燉十五分鐘。

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8。倒入焯好水的平菇和切好備用的青紅椒,快速翻炒幾分鐘後,再加入兩勺食用鹽,繼續翻炒兩三分鐘,這道美味的腐乳燒雞就可以出鍋了。

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【愛心小貼士】

1。雞肉可以選擇用老母雞的肉,這樣做出來的雞肉吃起來會更加鮮美可口。

2。如果老母雞裡有雞油,可以將它當油用。在食用油入鍋時,可以將雞油加進去煸炒出油脂來用,這樣之後炒出來的雞肉會更香。

好了,今天的美食分享就到這裡了。給心愛的他做一頓大餐,一起慢品人間煙火,體味歲月悠長。喜歡這道菜的朋友們記得點贊加關注哦,謝謝。

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