這才是酸辣粉最正確的做法,真是太解饞了,我家一週吃8次都不膩

三餐美味,四季幸福,大家好! 說起酸辣粉,是不是大家的口水就已經開始分泌了!雖然酸辣粉起源於川西一帶,是四川、重慶等地的特色小吃,但是,現在已經遍及全國的美味了。今天,我要教大家制作家庭版酸辣粉,一樣的酸辣開胃,解饞過癮。喜歡的朋友趕緊來看看吧!

這才是酸辣粉最正確的做法,真是太解饞了,我家一週吃8次都不膩

【酸辣粉】

【基本材料】紅薯粉條,蔥,小米椒,大蒜,香菜,食鹽,白糖,胡椒粉,生抽,陳醋,辣椒油,香油,花生米

【基本步驟】

1。首先,準備一些乾的紅薯粉條,把它們放進盆子裡,然後倒進去一些熱水。熱水倒進去後,粉條會很快的變軟下來,用筷子撥動粉條,使它們完全能進入熱水中。接著,就讓粉條在熱水中浸泡一會兒,讓它從外到裡都變得柔軟。

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2。準備三根小蔥,先放進清水中,將小蔥整個清洗乾淨,然後撈出來晾乾水。接著,把小蔥放在案板上,用菜刀先把它們的根部切掉不要,再把剩下的部分切成細細的蔥圈。切完之後,將蔥花放進碗裡,備用。

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3。準備幾個小米椒,先用清水將它們表面清洗一遍,然後晾乾水。接著,把小米椒放在案板上,先用菜刀將它們的辣椒蒂都切掉不要,再把小米椒放整齊,切成辣椒圈。全部切好後,和蔥花放在一起待用。

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4。取出幾個大蒜,掰成單瓣的,放在案板上,用刀背將大蒜挨個拍破,這樣能很快的將它們去皮。接著,把去皮的大蒜放成一堆,用菜刀反覆的切,直到切成蒜沫。再取出兩根香菜,洗淨之後切掉根部不要,將剩下的部分切成碎丁。將蒜沫和香菜丁也放進碗裡。

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5。現在,給裝著蔥花蒜沫等配料的大碗裡,先放進去一些食鹽和白糖,還要加入一些胡椒粉,然後,再倒進去一些生抽,陳醋需要多倒進去一些。接著,加一勺子辣椒油,滴入一些香油。最後,倒進去溫水,用筷子攪拌均勻,料碗就準備好了。

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6。準備半張豆腐皮,先用清水將表面沖洗一遍,然後撈出來晾乾水。接著,將豆腐皮從中間切開,再疊放在一起,用菜刀將它們切成細細豆腐條。將切好的豆腐條放在盤子裡,待用。

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7。給炒鍋裡倒進去適量的清水,開大火燒水。等鍋裡的水燒開了,將泡好的粉條放進鍋裡,用筷子攪動它們,防止它們粘連和粘鍋,也使它們受熱均勻。等粉條煮了一分鐘了,將豆腐皮也放進去一起煮。再煮1分鐘,粉條和豆腐皮就熟了,可以關火了。

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8。用筷子將煮熟的豆腐皮和粉條一起撈出來,直接放進料碗裡,再點綴一點蔥花和花生米,用筷子翻拌一下,美味的酸辣粉就做好了!這樣做出的酸辣粉吃起來酸辣開胃,解饞過癮,喜歡的朋友趕緊來試試吧!

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【愛心小貼士】

1。在泡粉條的時候,切忌一開始用開水泡,是泡不熟的,而且會造成芯硬外軟,不好吃。

2。在準備料碗的時候,如果家裡有熬好的高湯,可以將溫水換成高湯,這樣更加香。

3。將豆腐皮焯水一下,可以取出豆腐皮上的豆腥味。

今天的酸辣粉就分享到這裡了,每天我都會為大家分享一道家常美食,感謝大家來觀看,喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦!明天再見,謝謝!

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