(飲食篇)
1.豬血、木耳,清肺除塵
說
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2、大骨頭燉湯,補鈣
說
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3、吃豬蹄、豬皮可以補充膠原蛋白,美容
說
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4.吃紅棗,喝紅糖水補血養顏說;
5、喝醋軟化血管說。
1.豬血、木耳,清肺除塵說;
【傳言】:現在空氣汙染嚴重,多吃木耳和豬血可以 “清肺除塵”。
【真相】:
木耳和豬血確實有不錯的營養價值,另外在腸道中還可以透過膳食纖維吸附一些有害物質。但要說他們清肺除塵就有點扯了。
灰塵、霧霾顆粒物存在於呼吸系統,而木耳、豬血則進入消化系統,它們沒有遇到的機會。
【特別提示】:
即便當它們在被消化分解吸收進入血液後,遇到微量進入血液中的細顆粒物,也沒有研究證據證明這些營養小分子能夠清除這些細顆粒物。
2、大骨頭燉湯,補鈣說;
【傳言】:熬骨頭湯,喝了補鈣。
【真相】:
這個真補不了鈣,骨頭雖然自身鈣含量很高,但是主要是以羥基磷灰石的形式存在,而它不溶於水,不會被人體吸收。
雖然加醋可以析出部分鈣質,但除非你直接用醋熬製,否則,轉化出來的醋酸鈣含量也不足以起到補鈣的效果,真的還不如喝一杯牛奶。
【特別提示】:
不過骨湯也含有很多營養成分,適當的喝也有益身體健康的。
3、吃豬蹄、豬皮可以補充膠原蛋白,美容說。
【傳言】:
豬蹄、豬皮、雞爪富含膠原蛋白,多吃可以補充膠原蛋白,使面板細嫩緊緻。
【真相】
:這和上篇“15個“坑你沒商量”的養生常識一“吃膠原蛋白補膠原蛋白道理一樣,吃進肚子的膠原蛋白,經過消化吸收,最終都會轉化為氨基酸,不再具有原蛋白特徵,所以並不能補充人體膠原蛋白。
【特別提示】:
補充膠原蛋白的正確途徑,吃含優質蛋白豐富的食物(魚、蝦、肉類以及豆製品)加上維生素c(蔬菜水果如橙子、獼猴桃、青椒等)的幫助,讓人體自己合成。
4.吃紅棗,喝紅糖水補血養顏說;
【傳言】:吃紅棗、喝紅糖水補血養顏。
【真相】:
一般植物性食物中所含的鐵為“非血紅素鐵”人體吸收率很低,所以基本起不到補血作用。而且紅棗和紅糖的“非血紅素鐵”本來也不高,所以更談不上補血了。
【特別提示】:
人體易於吸收的是“血紅素鐵”,而這些在動物性食物中更多,我們可以透過食用紅肉/動物肝臟獲取。
5、喝醋軟化血管說。
【傳言】:
喝進體內的醋讓血液呈酸性,這樣就可以溶化血管內的鈣與脂肪,因為動脈粥樣硬化就是一個鈣化的問題。 ”
【真相】:
血液的穩定系統很強大,酸性和鹼性物質都會被中和。喝進去的醋,經過代謝進入血液後,酸鹼度都是不會變化的。所以喝醋並不能軟化血管,包括醋泡各種食物。
【特別提示】:
事實上,時至今日,還沒有哪項實驗證明哪種食物能軟化血管,包括“醋”,很多宣稱有此功能的蔬菜水果等食物,也都是根據它們的成分做出的理論性說法。
均衡飲食,合理搭配才是身體健康的保障。