北方人吃飯大蒜不離手,那麼生食大蒜真的對身體有益處嗎?

北方人吃飯大蒜不離手,往往一碗麵條下肚,得費幾瓣大蒜。那麼生食大蒜真的對身體有益處嗎?

北方人吃飯大蒜不離手,那麼生食大蒜真的對身體有益處嗎?

大蒜營養成分相當的豐富,而且還具有很好的食療以及藥用價值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。100g新鮮大蒜含蛋白質為4。4g、脂肪為0。2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0。7g、灰分為1。3g。大蒜中還含有豐富的含硫化合物,其中大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫療保健功能。大蒜素的前體物質是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以穩定無臭的形式存在,在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀物大蒜素。近年來,人們越來越重視大蒜。大蒜製品也成為當今世界被人們最推崇的保健食品之一。自從19世紀巴斯德明確的提出了大蒜素具有一定的抗菌活性後,許多學者對這方面的研究產生了興趣,由於大蒜素具有殺菌力強,抗菌譜廣的特性,因此大蒜素也被稱為“植物性天然廣譜抗生素”。近年來,國內的外學者對大蒜素在醫藥以及畜牧業等多個領域進行了研究

北方人吃飯大蒜不離手,那麼生食大蒜真的對身體有益處嗎?

具有廣譜抗菌滅菌和消炎作用,有很強的抗病毒能力,其中活性成分大蒜素在醫藥上已用於臨床;

提高免疫功能,抗腫瘤。大蒜中的含硫有機物等功能成分不僅能抑制致癌物質亞硝胺類在體內的合成,而且對腫癌細胞有直接殺傷作用;

保護心血管系統:抗高血脂和動脈硬化、抗血小板聚集、增強纖維蛋白溶能活性和擴張血管產生降壓作用;

活化細胞,促進能量產生,加快新陳代謝,擴張血管,改善血液迴圈,緩解疲勞等作用;

保護肝臟調節血糠水平,降低血粘度、預防血栓。大蒜不僅具有獨特的藥理活性,而且無過敏反應、無副作用、無毒性,已經成為重要的保健食品之一,在生物醫藥領域具有很大的開發潛力。

北方人吃飯大蒜不離手,那麼生食大蒜真的對身體有益處嗎?

但是,俗話說得好,有一利也就有一弊,生食大蒜也不例外。

如果平常大量食用,很容易刺激腸胃,我有時吃多了生大蒜後就有胃部灼燒感,這就是生大蒜中的蒜素刺激的原因,所以過量食用有可能還會引發胃炎。

再就是大量食用生大蒜,對眼睛也有影響,會感到暫時的視力模糊感。還有長期大量食用生大蒜還有可能會引發口腔炎,像爛嘴角等。

吃完生大蒜口中的氣味比較重,作為服務型行業的人員也是不允許吃生大蒜的。所以吃生大蒜要適量、選時吃。吃完之後身體若有不適感,暫時就不要食用了。

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