番薯
為旋花科草本植物番薯的塊根。我國各地均有栽培。冬季採挖,除去鬚根,洗淨用。
別名:紅薯、金薯、地瓜、紅苕、白薯、甘薯。
效能:味甘,性平,歸脾、胃、大腸經。能補脾益胃,通利大便,生津止渴(生用)。
應用:
1。用於脾胃虛弱,少氣乏力。可用紅糖同本品煮食。若“煮時加生薑一片,調中與姜、棗同功”《本草綱目拾遺》
2。用於大便澀滯不通。可煮食,或烤熟食。
3。用於煩熱口渴。可生食。
用法:生食,或煮熟、蒸熟、烤熟、煮粥食等。
注意:本品生用性涼,脾胃虛寒者不宜。多食令人中滿、泛酸。
參考:含糖類、蛋白質、胡蘿蔔素,維生素B1、B2、C,鈣,磷等。
馬鈴薯
為茄科草本植物馬鈴薯的塊莖。我國大部分地區有栽培。夏、秋季採收,洗淨鮮用,或乾燥貯存備用。
別名:土芋、陽芋、山藥蛋、土豆、洋芋。
效能:味甘,性平。歸脾、胃經。能補脾益胃,緩急止痛。
應用:
1。用於脾胃虛弱,消化不良。可用本品同豬肉煮食。
2。用於胃腸不和,脘腹作痛。可用本品絞汁,加蜂蜜調勻服。現用於胃及十二指腸潰瘍。
用法:絞汁,炒、煮或蒸熟食等。
注意:服用發芽和皮色變綠、變紫的馬鈴薯(含龍葵鹼較多),可因吸收過量的龍葵鹼而引起中毒,出現頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、精神錯亂等症狀。
參考:含蛋白質、糖類、脂肪、煙酸,維生素B1、B2、C,鈣、磷、鐵,少量龍葵鹼。適量的龍葵鹼能緩解胃腸平滑肌痙攣,減少胃液分泌。
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