人體的春夏秋冬:肝主春(二)

春季陽氣生,飲食護肝正當時。

在人體所需的蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素以及礦物元素中,肝臟對蛋白質,碳水化合物以及維生素需求較多。

需要注意的是,脂肪過量可引起脂肪肝,必須適當限制

因此,制定春季養肝食譜,尤其要放心脂肪的攝入。

人體的春夏秋冬:肝主春(二)

(1)多吃奶、蛋、魚、瘦肉、豆製品等蛋白質含量高的食品,

每日膳食輪換安排。

(2)可以備些枸杞,泡茶,燉湯,熬粥皆可。

可以達到滋補肝腎,養肝明目的功效。

(3)多攝取一些單糖與雙糖含量高的食物,比如

蜂蜜,果汁等,以增加肝糖原儲備。

(4)將綠茶,菊花,玫瑰花製成茶飲常飲這三類茶

有益護肝,疏肝解鬱,清熱解毒點功效。

(5)常吃核桃仁,開心果之類的堅果,

以疏肝理氣,緩解焦慮。

人體的春夏秋冬:肝主春(二)

說到補肝血,還要多食鴨血。鴨血性平,且營養豐富,所以是上佳之選。

今天為大家推薦一款養肝血,輔治貧血,幼兒營養不良,肝癌患者保肝的佳餚之一——

鴨血鯉魚粥

人體的春夏秋冬:肝主春(二)

[材料]鴨血100克 、鯉魚100克 、粳米100克 、大蔥5克 、姜5克、味精1克、香油5克、鹽2克。

[做法]1。將蔥白切段,姜切末,粳米淘乾淨待用。

2。鯉魚洗淨,切小塊,和蔥,姜,鹽一同放入鍋中,加入水適量,旺火煮沸,小火將魚煮至爛熟。

3。用湯篩濾出鯽魚湯待用。

4。用鯽魚湯汁加入鴨血,粳米及適量水,煮成粥,再加入香油,味精,即可出鍋食用。

此外,護肝養肝應忌食酒精和辛辣及刺激性食品,避免吃油炸及乾硬食品。要多喝水,以增加迴圈血量,增進肝細胞活力,有利於代謝廢物的排出而收到護肝之效。

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