春季陽氣生,飲食護肝正當時。
在人體所需的蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素以及礦物元素中,肝臟對蛋白質,碳水化合物以及維生素需求較多。
需要注意的是,脂肪過量可引起脂肪肝,必須適當限制
,
因此,制定春季養肝食譜,尤其要放心脂肪的攝入。
(1)多吃奶、蛋、魚、瘦肉、豆製品等蛋白質含量高的食品,
每日膳食輪換安排。
(2)可以備些枸杞,泡茶,燉湯,熬粥皆可。
可以達到滋補肝腎,養肝明目的功效。
(3)多攝取一些單糖與雙糖含量高的食物,比如
蜂蜜,果汁等,以增加肝糖原儲備。
(4)將綠茶,菊花,玫瑰花製成茶飲常飲這三類茶
有益護肝,疏肝解鬱,清熱解毒點功效。
(5)常吃核桃仁,開心果之類的堅果,
以疏肝理氣,緩解焦慮。
說到補肝血,還要多食鴨血。鴨血性平,且營養豐富,所以是上佳之選。
今天為大家推薦一款養肝血,輔治貧血,幼兒營養不良,肝癌患者保肝的佳餚之一——
鴨血鯉魚粥
[材料]鴨血100克 、鯉魚100克 、粳米100克 、大蔥5克 、姜5克、味精1克、香油5克、鹽2克。
[做法]1。將蔥白切段,姜切末,粳米淘乾淨待用。
2。鯉魚洗淨,切小塊,和蔥,姜,鹽一同放入鍋中,加入水適量,旺火煮沸,小火將魚煮至爛熟。
3。用湯篩濾出鯽魚湯待用。
4。用鯽魚湯汁加入鴨血,粳米及適量水,煮成粥,再加入香油,味精,即可出鍋食用。
此外,護肝養肝應忌食酒精和辛辣及刺激性食品,避免吃油炸及乾硬食品。要多喝水,以增加迴圈血量,增進肝細胞活力,有利於代謝廢物的排出而收到護肝之效。