茶油的特殊加工流程

茶油的功效:

茶樹是寶,經加工後,不僅可作烹調油,還有很多好處,《農息居飲食譜》中記載茶油可潤燥、清熱和利頭目;《農政全書》中有茶油可療痔瘡、退溼熱的記錄;《綱目拾遺》說,茶油可潤腸、清胃和解毒殺菌。

《隨之居飲食譜》這樣說茶油,“茶油烹調餚饌,日用皆宜,蒸熟食之,澤發生光,諸油惟此最為輕清,故諸病不忌。”顯然,我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養顏美容的佳品。

茶油的特殊加工流程

不少人受到掉髮、分叉、頭髮乾燥、白頭髮或頭皮屑困擾,不妨試試天然製品茶油–塗用茶油、用茶油護髮。洗頭時,可在溫水裡加一點茶油。另外,也可以用茶油徹底按摩頭部,使頭髮和頭皮吸收養分,促進頭皮血液迴圈和新陳代謝,達到防止脫髮的效果。市場上有售的利多山茶油,就對護髮、防脫髮有一定功效。

據中醫論述,長期食用茶油,能降低人體血清中的膽固醇,對高血壓、心腦血管疾病、肥胖症等疾病有明顯療效,茶油色清味香,油酸含量高,易為人體消化吸收,且食用茶油有益人體健康,加之茶油經久耐藏,不易酸敗,故又是好的儲備物質。

茶油的特殊加工流程

茶油製取工藝:

茶油製取工藝有很多種,有壓榨、浸出、萃取等,在茶油製取中溫度不能過高,如過高溫會產生化學成分,這是引發茶油變質的另外一項重要因素,最好的茶油榨取溫度在60℃以下。茶油加工流程如下;

茶油的特殊加工流程

茶籽採摘過早或過晚都會影響到茶油中的酸價值,國家規定茶油酸價值必須在3以內,如果超過3,茶油很快氧化變質,茶籽最好的採摘時間是霜降前後7天,這樣茶籽的成熟度和成分含量都是最佳的。其次是茶籽的幹度,如茶籽含水率過高,茶油在儲存中容易腐化變酸,茶籽榨油溼度最好控制在6%-10%,這樣榨出的油才能儲存時間更長。

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