納豆富含的維生素

1、舉足輕重的新陳代謝輔酶--維生素B1

維生素B1是水溶性維生素,人類對維生素B1的認識是在它攻克致命的“腳氣病”之後。20世紀初,人類被一種稱為“腳氣病”的怪病肆虐,患上此病的人會莫名其妙地死去,面對這種突如其來的災難,各國科學家精誠團結,經過數千次實驗,終於揭開了這層面紗,原來此病是因患者普遍缺乏維生素B1所致,科學家在這之後,又發現維生素B1還是人體新陳代謝的一種非常重要輔酶,它能將食物在人體內轉化成能量。如果缺乏維生素B1的攝入,最直接的後果就是導致感冒,胃炎,肌肉疲倦,肩膀僵硬,昏昏欲睡,輕度喘息等症狀的出現。

納豆含有豐富的維生素B1,每100克納豆含有維生素B10。13毫克。

納豆富含的維生素

2、最快捷的脂肪助燃劑--維生素B2

維生素B2也是水溶性維生素,化學名為核黃素。

維生素B2的發現純屬偶然,1879年英國著名的化學家布魯斯在對牛奶的提煉的實驗中,發現牛奶上面漂浮著一層熒光閃爍的黃綠色物質,引起他極大的興趣,於是他將這種黃綠色物質分離出來,這就是後來被命名為核黃素的維生素B2。在進一步研究中,科學家發現維生素B2對人體的健康極為重要,它不僅參與細胞生長,代謝和機體組織的修復,而且具有減肥瘦身的功能。維生素B2進入人體後,會快速代謝脂肪,使多餘的脂肪無法在人體中堆積起來,從而減少肥胖的發生。因此常攝入納豆的人,一般不會患上肥胖症。此外,維生素B2還有助於人體內活性酶的分解,幫助清除血液中一種極為有害的物質——高半胱氨酸,高半胱氨酸是心臟病和腦卒中的主要致病因素之一。

納豆中維生素B2的含量非常豐富,每100克納豆含有0。56毫克的維生素B2

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3、可將白髮變為黑髮--維生素PP

維生素PP,又稱尼克酸,是一種水溶性維生素。維生素PP發現得較晚,1931年才證實維生素PP的存在。維生素PP含量最高的是牛肝,納豆中也有不少的含量,每100克納豆中含有4。63毫克的維生素PP。

維生素PP有許多生理功能,它既能促進傷口癒合,治療周圍神經炎,抑制過敏,緩解緊張,治療便秘,緩解疲勞,又能治療肝硬化,類風溼關節炎,是一種人體不可缺少的關鍵性維生素。維生素PP最奇特的要數其能將白髮恢復為黑髮,並能防止白髮的發生。目前,有的專家已經開發出富含維生素PP的護髮美容產品。

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4、防止動脈粥樣硬化--維生素B6

維生素B6屬水溶性維生素,是B族維生素中很重要的一位成員,在納豆中有著一定的含量。

維生素B6的功能有許多,如調節機體的免疫功能,治療貧血,緩解經前綜合症,預防哮喘發作,治療偏頭痛。不過維生素B6最重要的功能莫過於它能參與各種酶的反應和脂肪糖的代謝,從而可以阻止壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)在動脈血管的聚集;預防動脈粥樣硬化,進而防止冠心病的發生。可以這麼說,維生素B6是護心的維生素,如果缺乏維生素B6將會大大增加患冠心病的風險。

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5、參與紅細胞合成--葉酸

葉酸即維生素B9,也是一種水溶性維生素,維生素B9被視為重量級的維生素,因為它參與人體內兩大生命物質的合成,即DNA(脫氧核糖核酸)和紅細胞的合成。當維生素B9攝入不足時將會影響到關鍵酶的活性,從而影響基因組織的穩定性,導致基因變異。此外,維生素B9還有著“紅細胞成熟因子”的美譽。據醫學專家調查,我國成年人中貧血現象較多,這是與維生素B9攝入過少有關。維生素B9主要集中在動物肝臟內,如為了補充維生素B9而過多攝入動物肝臟,極易引起膽固醇攝入過多而有害健康。然而值得慶幸的是,作為植物性食物的納豆卻有著含量不菲的維生素B9。這也是經常攝入納豆可避免貧血發生的原因之一。

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6、預防脂肪肝的形成--肌醇

肌醇是目前已知能阻止脂肪肝等現代文明疾病形成的維生素。當肌醇進入人體之後,它會加快脂肪的流動,防止其在肝臟細胞內堆積起來,從而在根本上避免脂肪肝的發生。同時也能阻止脂肪在動脈血管壁上的沉積,預防動脈血管粥樣硬化的發生。科學家還發現,肌醇是細胞膜磷脂質的重要成分之一,是維持大腦神經細胞正常功能不可缺少的關鍵物質。如果人體中肌醇缺乏,極易引起高血壓和神經系統功能的障礙。雖然肌醇主要來自於甜橙,西瓜,葡萄,柚子等水果,但是納豆中也有著一定的含量,長期攝入納豆食物,有利於人體內肌醇的補充。

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