中藥材九蒸九曬,曾經的良心炮製工藝,現在卻相當尷尬

中藥界扛鼎品牌同仁堂有句名言叫“炮製雖繁必不敢省人工,品味雖貴必不敢減物力。”說的是中藥炮製一定要有良心、講匠心,最能體現這句話的不外乎中藥炮製工藝中的“九蒸九曬”。

中藥材九蒸九曬,曾經的良心炮製工藝,現在卻相當尷尬

藥王孫思邈

什麼是九蒸九曬?

九蒸九曬,在古書裡又叫九蒸九曝、九制,是一種傳統的炮製中藥的方法,具體細節因藥材品種不同而不同。九蒸九曬最早記載於南北朝劉宋、雷斅所撰的中藥炮製著作《雷公炮炙論》。

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九制黃精

唐朝藥王孫思邈《千金翼方》中精化了黃精炮製工序,為九蒸九曬技術打下了基礎。另外唐朝的孟詵在《食療本草》裡把九蒸九曬推而廣之,他在總結前人炮製方法的基礎上,首推用“九蒸九曬”法來炮製其他中藥材。

李時珍記載的《本草綱目》對九蒸九曬的炮製方法及工藝進行補充,書中提到“凡修事以水淘去浮者,曬乾,以酒拌蒸,從巳至亥,出攤曬乾”,並對黃精、黑芝麻的炮製方法進行闡述,是對九蒸九曬的製作工藝的詳細記載。

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九制地黃

哪些藥材適合九蒸九曬?

九蒸九曬一般用來炮製比較珍貴的藥材,以補品為主。其中最有代表性的就是“四大九蒸貨”:地黃、黃精、何首烏和槐角。另外大黃和黑芝麻也經常用九蒸九曬工藝炮製。現在這種方法也被延伸到保健食品的製作中。

九蒸九曬主要目的是為了糾偏藥材藥性或增加藥物成分,減少毒性成分。中醫認為中藥在炮製的過程中,藥物會發生變化,而且變化過程複雜,不僅會影響到中藥成分質與量變化,也會對中藥的藥性有一定的影響。

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黑芝麻丸

藥性改變被認為體現在兩個方面。 一方面可以降低藥物的滋膩粘稠的性質,讓藥物變得更加容易消化,如黑芝麻制後不胃脹。 另一方面可以分解藥物裡的毒性和雜質,使藥性更純更平和,如何首烏。

地黃九蒸九曬炮製後可改變藥物的苦寒之性,增強滋陰補血,益精填髓的功能; 何首烏經九蒸九曬炮製後可增強其補肝腎、益精血、潤腸通便、祛風解毒等功效。

黑芝麻經九蒸九曬炮製後可以增強潤腸通便、活血養顏、生髮烏髮,利於睡眠、補五臟、益精血、增智力、填腦髓; 黃精經九蒸九曬炮製後可消除生黃精的某些刺激性、增強療效。

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九制何首烏

九蒸九曬的現代研究

傳說中的神藥何首烏,是千百年來廣泛應用且認為“無毒”的補益類中藥,但近年來其肝損傷事件頻發,引起了國內外的廣泛關注。

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人形何首烏

現代研究表明,何首烏在同等劑量的前提下,經過九蒸九曬炮製後的中藥材沒有明顯產生肝損傷現象,而生品何首烏卻可見明顯的肝損傷現象,說明炮製可以降低何首烏的毒性。

近期研究表明,九制後可以避免藥材所導致的藥源性不良反應。如藥材採收後未按時乾燥,則會產生黃麴黴菌,九制反覆蒸曬可消除黃麴黴菌,使得臨床的用藥準確性和安全性均得到保障。

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九蒸九曬遭遇尷尬

九蒸貨選材講究,用料嚴格,成本相對較高。如九制熟地,需從優質地黃中挑選個大者洗淨、潤透,用特殊工藝處理後裝入銅甕。

第一次蒸三天三夜,取出晾乾,拌入熟地黃汁、黃酒、砂仁,用手揉搓均勻,再曬一天、晾一夜,再蒸第二次。

以此類推至九蒸九曬,20多天才能製成。每個月只能做出一批成品。這麼炮製出的熟地黃,價格上根本無法與現代工藝的飲片競爭,兩者價格相差50~100倍。

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地黃花

現代醫學研究發現,地黃裡邊典型性的藥用活性成分為梓醇,梓醇有抗癌、神經保護、抗炎、利尿、降血糖及抗肝炎病毒等作用。

梓醇成分極易揮發。鮮地黃梓醇含量較高,約為5。33%,而經越複雜的炮製加工,梓醇含量卻越來越低。鮮地黃的梓醇含量相當於生地黃的10倍,熟地黃的35倍。

然而中藥並不是某種化學成分單獨起作用,而是多種活性成分之間的協同作用 ,甚至與某些非活性成分相關。

據研究報道,生地黃與熟地黃對比,熟地黃的水、醇浸出物的含量明顯增加。

實驗表明:以熟地為主藥的六味地黃湯對正常小鼠除可增加體重、延長游泳時間外、增強體力外,還能降低胃鱗癌的誘發率。因此中藥炮製和療效還有待於更加深入研究。

參考文獻:

[1] 趙 暉,苗豔豔,苗明三。中藥九蒸九曬的分析與思考[J],時珍國醫國藥,2018,29(11):2713-2714

[2] 付國輝,杜鑫,等。地黃化學成分及藥理作用研究進展[J],中國醫藥科學,2015,5(15):39-41

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