端午節的嘶吼,聚餐和各式各樣的粽都少不了。每次遇到節假日,很多街坊都會擔心自己的脾胃。
中醫說的食積,又稱傷食,多因為飲食過度,或暴飲暴食,食物寒熱不調,或者過食酒肉等引起。
而端午少不了都會吃粽,很多街坊都知道糯米黏滯,脾胃臟腑喜歡乾燥,最怕粘滯。粽就真是要注意忍口,適量進食。
今天給大家推薦一款消滯健脾的靚湯,為大家保駕護航。
山楂
這個湯譜的思路來源於元代醫家朱丹溪的《丹溪心法》,有消食、導滯、和胃的功效。主治食積停滯,脘腹脹滿,不欲飲食。
其中重點同大家推薦“山楂”“神曲”兩味藥,兩者都可以消食,但是側重點不同。山楂主要消油膩肉食積滯。
神曲
油膩的東西或吃肉太多很適合,而神曲《藥性論》中記載:化水谷宿食,癥結積滯,健脾暖胃。主要消酒食陳腐之積。
陳皮、茯苓
喝酒過多或者吃米飯麵食過多引起的不適,再加上陳皮、茯苓理氣和胃,燥溼化痰。一起用,有消食導滯,理氣和胃之功。
今天的靚湯雖然是消食導滯功效,但是藥性平和,所以命名為保和湯,特別適合兒童、老人飲用。
【材料】
山楂15克,神曲10克,茯苓15克,陳皮15克,瘦肉100克。
【烹飪】
1。各材料清洗乾淨;
2。藥材提前稍稍浸泡,瘦肉切塊汆水
3。所有材料一起放入湯煲,加清水1500毫升,武火煲滾後文火慢熬90分鐘,就可以放鹽喝靚湯了。