藜麥煲湯啦!廣東人熟悉的這種湯,放點藜麥更健康!

一年四季,廣東人都離不開“湯”。其中,以“豬骨系列湯煲”最為經典。但很多人都擔心湯中加入的豬骨會導致膽固醇、熱量超標。其實這一煩惱遇上了藜麥,也就不成煩惱了。將藜麥入湯,不僅能補充營養,還不必擔心膽固醇過多,它畢竟是解膩小能手呀!

藜麥煲湯啦!廣東人熟悉的這種湯,放點藜麥更健康!

▲ 做任何湯品都可以加藜麥:魚湯、雞湯、豬骨頭湯、海鮮湯……

另外,廣東的“豬骨系列湯煲”,雖然養生也美味,卻也有一個問題——含嘌呤高,油脂也不少,以至於近些年成為大家的“槽點”,患有脂肪肝、尿酸高的人也不太敢喝了。

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▲ 傳統廣式玉米胡蘿蔔豬骨湯,好喝,味鮮,但略油膩是真的。

但其實,當湯譜中加入一點 努卡西藜麥 後,成分就有了變化。因為藜麥是一種富含高纖維糧食,屬性偏鹼,能一定程度上中和掉骨頭湯裡的油膩成分,與純豬骨湯比起來,確實清爽不少。

從成分上看,藜麥香米不含膽固醇,擁有不飽和脂肪酸、高膳食纖維、B族維生素以及錳、鐵、鋅、鉀等微量元素、充足的優質蛋白和微量元素、礦物質,在讓機體獲取充分營養的同時,也助於形成能夠“抵禦”高尿酸形成的健康體質。

另外,藜麥(升糖指數GI:35)並非高碳水化合物食物,進入身體後消化緩慢,不會使葡萄糖在短期內快速進入血液,可以保障餐後血糖的平穩。

藜麥煲湯啦!廣東人熟悉的這種湯,放點藜麥更健康!

既然藜麥那麼好,下面就教你用藜麥煲湯,美味又健康。

玉米山藥豬骨藜麥湯

食材:

藜麥20g,豬筒骨1—2塊,玉米2根切段,山藥(淮山)1根,紅棗4顆,枸杞少許,薑片2片,鹽適量。

做法:

1、清洗食材,玉米切段,山藥切塊;豬筒骨過水並焯水去血;將藜麥搓洗5遍左右,瀝乾備用。

2、水煮沸後,依序放入豬筒骨、玉米段、山藥、藜麥(藜麥需要煮15min左右,呈透明圓粒狀、出圈芽後即代表熟透)、紅棗、枸杞;

3、放入薑片來去腥、提鮮;

4、最後加入鹽,悶煮幾分鐘後就可以了。

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▲ 開高壓鍋的時候,湯的上層浮滿了藜麥胚芽,好可愛!

圖源:自從有了娃

時長:

40min左右,耗時較長,但工序簡單,適合做中餐、晚餐,全家人飲用。

藜麥煲湯啦!廣東人熟悉的這種湯,放點藜麥更健康!

這道美味、健康、低油的藜麥豬骨湯煲,你學會了嗎?這樣煲湯的好處是,在享受美味的同時,還能減肥,餐後血糖也非常平穩!

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