糖友不敢吃堅果?有關堅果的6大問題,一次講明白

糖友如何吃得健康,始終是一個值得探討的大問題。

前幾周,我們已經全面地為大家講解了水果該怎麼吃,肉該怎麼吃……又有糖友反饋,每當窩在沙發裡追劇時,和三五好友聚會遊玩時,或是工作疲憊時,總想著吃點零食。

既然大家都說堅果有營養,那糖尿病人是不是也可以吃?吃哪種?吃多少為好?……

糖友們對堅果的認知存在一定誤區和不少的困惑,那今天就一次性解答大家所有疑惑。

01、堅果是不是一種健康小零食?

是的。

堅果的營養價值很高。從營養特點上區分,可以分成富含澱粉類和富含油脂類。其中栗子、蓮子的澱粉含量較高;其他的堅果基本上都是富含油脂,油脂中大部分是優質的不飽和脂肪酸。

此外,不同的堅果在營養方面各有所長,比如松子、腰果、夏威夷果的膳食纖維非常豐富,每百克膳食纖維含量都超過10克;杏仁、巴旦木、開心果、花生的蛋白質含量較高,在17%~21%之間;在維生素E方面,核桃、松子、杏仁等處於領先地位等等。

所以推薦大家各種堅果多樣搭配、交替食用,這樣攝入營養才能更均衡全面。

02、糖尿病人到底能不能吃堅果?

可以。

糖友們不要過於焦慮,實際上沒有什麼是不能吃的。只要搭配合理,並且控制好量,即使是高脂血症患者,如果在血脂控制基本達標的情況下,也可以適量食用堅果。

03、吃多少堅果比較合適?

堅果屬於高熱量食物,攝入過量會導致熱量超標。根據2016版《中國居民膳食指南》的建議,每人每週吃50~70克堅果,也就是每天平均10克左右的去殼堅果仁就足夠了。

糖友應該把堅果當食用油吃,2克堅果相當於1克植物油,如果吃了堅果相應的就要減少食用油的攝入。

04、堅果怎麼吃更好?

堅果可以獨立地作為加餐。但從營養方面考慮,搭配蔬菜食用更佳,比如把堅果加入蔬菜沙拉或者是搭配蔬菜一起炒著吃。此外,堅果配酸奶、做麵包也都是可以的。

05、吃堅果對心腦血管有好處,是真的嗎?

是的。

堅果中富含亞油酸和亞麻酸,可起到增強血管彈性、清理血管垃圾的作用,經常食用能有效調節心臟功能,預防心梗。

美國心臟病協會《迴圈研究》雜誌刊登的一項針對糖尿病人的研究表明,多吃堅果可能有助於降低2型糖尿病患者罹患心血管疾病的風險。確診糖尿病後增加堅果攝入量的參與者,患上心血管疾病的風險降低了11%,患冠心病的風險降低15%,心血管疾病死亡率降低25%,全因死亡率降低27%。

06、鹽焗堅果可以吃嗎?

不推薦食用。

雖然鹽焗堅果更美味,但加入食用鹽之後,堅果對心臟的好處就會被抵消,所以更建議吃無鹽的,也就是原味堅果。

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