谷藜營養之:腎病飲食——控量小技巧

之前有很多腎友詢問如何控制飲食,特別是透析期的腎友,水 鈉 鉀的控制都比較嚴格比較有難度。今天就為大家總結一些飲食及烹飪的小技巧與大家分享。

谷藜營養之:腎病飲食——控量小技巧

控鈉 (400㎎鈉=1g鹽 )

腎友日常對可見的“ 鹽 ”可能相對比較注意 控制的比較嚴格,但是往往會忽略一些不可見,難以嚐到的鈉鹽。

例如:掛麵,麵包片,泡麵,蘇打,話梅,代餐的梳打餅乾,調味的番茄醬 辣椒醬 沙拉醬 味極鮮 蝦皮 都含有很高的鈉。我們在攝取這些食物的時候,

往往會因為嘗不到鹹味就忽略其鈉含量。

所以對於腎友飲食我們往往不推薦此類食物,並不是不能吃,而是怕腎友自己難以計算控制,一不小心就會超標太多。

建議大家炒菜的時候出鍋

前再撒鹽,讓鹽分浮於表面

就可以吃起來更有味道一點,增進食慾。

控磷

我們透析期的腎友通常是需要限制磷的,磷於蛋白質的攝入密切相關,但是在透析期的腎友卻可以相對放寬對蛋白質攝入的要求,保證透析期的營養需求。

這裡呼籲大家一定要準醫囑服用磷結合劑。

選擇磷含量低的食物

選擇磷吸收率低的食物。

磷吸收率:新增劑>動物類>植物類。

生活烹飪小方法

1米飯:過水飯,撈米飯。

2 雞蛋:蛋黃少吃/隔日吃。

3肉:新鮮的未加工肉,切片水洗,肉片水煮後

棄湯

4 加工類食品,飲料,零食,新增劑最好不要攝取。

常見高磷:

堅果類。高粱米,黑米。菇類,藻類。丁香魚,鯪魚,鳳尾魚,蝦皮,貝類。鴿子,牛肉乾。芥末,芝麻醬,可可粉,啤酒,加工奶製品。

控鉀

當腎臟出現問題不能很好的排除多餘鉀時,或者是服用了一些會影響血鉀的藥物,鉀就會在體內蓄積,如不調整就會發生高鉀血癥,

導致噁心,脈搏遲緩,甚至可能引起心力衰竭猝死。

雖說透析可以幫助我們調解血鉀水平,但是兩次透析間隔期血鉀濃度通常會升高,所以飲食上需要控制鉀的攝入總量。

降鉀小技巧

1。食材洗淨後切開再多衝洗一下。

2。蔬菜開水汆燙後再烹飪。

3。菜湯鉀高,不要湯泡飯。

4。少吃蘸醬,低鈉,代鹽,無鹽醬油往往鉀含量很高。

5。不喝果汁,飲料。

常見高鉀:馬鈴薯粉,果乾,咖哩粉,椰子,牛油果,堅果類,菌類,藻類,茶類。

谷藜營養之:腎病飲食——控量小技巧

控水

血液透析的腎友需要嚴格控制飲水量,否則會出現液體超載,引起水鈉儲溜,發生水腫,高血壓,心衰。

飲水量:前一日(24小時)尿量➕ 500-700ml

解渴小方法

1 。有計劃的飲水,準備有明確刻度的小杯子。

2。口中含水慢飲。

3冰水漱口後吐掉。

4。嘴裡含酸味,例如鮮檸檬片。

希望上述控量小方法可以幫助到大家,歡迎大家轉發,收藏,評論!

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