給孩子吃紅薯,比吃紅棗更滋補

給孩子吃紅薯,比吃紅棗更滋補

小孩吃多紅棗容易生熱,所以更適合吃紅薯來健脾補氣血。

【性味歸經】性平,味甘;歸脾經。

【補益功效】紅薯有健脾胃、補氣血、寬腸胃、通便秘的功效。

飲食中最具有抗癌作用的營養物質是B胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中,三者含量都比較豐富。

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助於預防心血管疾病。

紅薯已被營養學家當做一種藥食兼用、營養均衡的食品,它的熱量只有等量大米的1/3,幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益於人體健康,並有一定減肥功效。

紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質可護膚,延緩衰老。

【適宜人群】紅薯適宜脾胃虛弱、氣血兩虧者,溼熱黃疸、慢性肝病及腎病者食用。

【不宜人群】糖尿病患者不可多食,反酸胃灼熱、胃脹腹痛者不宜食用。

紅薯配伍薏米煮粥,對溼疹、皰疹等慢性面板病人有益。

糧食中維生素C和胡蘿蔔素含量通常很少,而紅薯中卻很豐富。

紅薯的吃法有很多,一般是煮著吃、烤著吃。我們家還有幾種特別的吃法,不妨給孩子試試。

給孩子吃紅薯,比吃紅棗更滋補

一、紅薯餅

小時候,母親一有時間,就會精心地做一些紅薯餅給我們吃。

做法:

1、把紅薯帶皮蒸軟,剝去皮,趁熱搗成泥。

2、加乾麵粉,一起揉勻,提成圓餅,大小可以隨自己的喜歡。

3、在平底鍋裡放少許油,把餅放在鍋中,小火煎到餅兩面變色,紅薯餅就熟了。

給孩子吃紅薯,比吃紅棗更滋補

二、紅薯饅頭

這種饅頭不需要發麵,很簡單,不擅長做麵食的南方人也可以輕鬆地做出來。

做法:

1、先把紅薯煮熟,煮得軟軟的,把它的皮剝掉。

2、將一半的紅薯、一半的麵粉揉到一塊,使勁揉勻。一般不用加水,如果紅薯很乾,覺得揉起來特別費勁,也可以加一點點水,不要太多。

3、揉好後捏成饅頭大小,上鍋蒸熟,蒸出來的樣子和饅頭一樣。

蒸饅頭有講究:冷水上籠,中火燒開,中小火蒸15分鐘,最後大火蒸5分鐘。這樣做出的饅頭最暄軟。

四、自制紅薯絲、紅薯片

給孩子吃紅薯,比吃紅棗更滋補

過年的時候,母親會炸紅薯絲給我們當零食吃。

做法:

1、把紅薯切成絲,拿澱粉和雞蛋打成漿。

2、把紅薯絲掛一點兒漿,下油鍋輕輕炸一下即成。

紅薯絲要切得細細的,這樣炸出來又香又脆又甜,比用土豆炸的薯條好吃多了。一個紅薯就可以炸出一大盤來,看上去很壯觀,但實際上量並不多。比起土豆炸的薯條要蘸番茄醬吃才有味,而用紅薯炸的薯條什麼都不用加,口味也很好,小孩吃起來很開心。

給孩子吃紅薯,比吃紅棗更滋補

做法:

1、紅薯不用去皮,連著皮一起切,切成很薄很薄的片。

2、在紅薯皮上抹一點點油,放烤箱裡烤十幾分鍾,烤到半焦的時候取出來。

這種薯片又脆又甜,而且好消化,吃了也不容易脹氣。

五、紅薯粥

在我們家最受歡迎的紅薯吃法,就是紅薯粥。非常好吃,做法也很簡單。

做法:

1、把米淘洗乾淨放入鍋中,放適量水,燒開;

2、待水開後10分鐘,把切好的紅薯塊放入鍋中,待紅薯綿軟後即可盛食。

注意:柿子與紅薯不可同食,紅薯含澱粉多,吃後會使胃裡產生大量胃酸,而柿子則含有較多的鞭質和果膠,胃酸和鞣質、果膠相遇,會發生凝聚作用,形成難溶性的硬塊--胃柿石。胃柿石嚴重者可能會造成胃穿孔。

頂部