老李話茯苓:四時“神藥”,有哪些功效?孩子健脾如何食用呢?

健脾胃,首選就是茯苓。《本草綱目》說,茯苓“健脾胃,強筋骨,利關節”。茯苓,是一種寄生於松樹根下的腐生真菌,味甘淡,性平,人心、脾、肺、腎經,具有利水滲溼、健脾和胃、寧心安神的作用。

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茯苓

茯苓夾餅的傳說

北京有個著名小吃叫茯苓夾餅,就是用茯苓霜和精白麵粉做成薄餅,中間夾上用蜂蜜、砂糖熬化的蜜餞及松果碎仁,其形如滿月,薄如紙,味美甘香。

古代把茯苓列為上品,有安魂養神、不飢延年的作用。在魏晉時期,茯苓就被當作養生佳品,王公大臣們常用茯苓與白蜜同服。而清宮中,慈禧常年讓御廚為她製作茯苓餅食用。

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茯苓餅

為什麼慈禧晚年特別喜歡吃茯苓餅呢?

這裡有個養生故事。話說當時北京城外的香山上有個法海寺,寺內有個老方丈,素有“老壽星”之稱。到此進香的人,聽說老方丈已九十多歲了,就問他實際年齡,連他自己也說不上來。但是老方丈精神特別好,每天除了坐禪、練功,就是上山採藥。他除了吃松子,便是吃自己親手烙的不知名的小圓餅。

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慈禧

有一年,慈禧在香山行宮養病,眼看自己年紀大了,又得了時常犯的心痛病,日夜煩擾,生怕自己活不成了。宮中的御醫對她的病也束手無策。無奈之下,有人勸她向法海寺老方丈求醫,也許會有好辦法。慈禧忙叫手下人請來老方丈,老方丈向她進獻了自已親手製作的圓餅數枚,讓她服用,並對她說:“人生在世不求仙,五穀百草保平安。此餅乃是老衲所採茯苓所制,名曰‘茯苓餅’ ,有養生健身奇效。”說著,他又取來自己採集之物給太后觀看。太后連聲稱讚,並熟記在心。慈禧回紫禁城之後,把御醫和御膳房名廚叫來,如此這般一-說,限令他們試製“茯苓餅”。時隔不久,精美餅食即奉獻於太后面前了。御醫研討後的製作方法,被載人太醫院“仙方冊”中。慈禧太后自從經常進食茯苓餅後,還真的“返老還童”了。她不僅很少犯心痛病,而且頭髮也由白變黑了。

茯苓有哪些好處?

小小圓餅如此神奇,到底餅中的茯苓 有哪些好處呢?茯苓是常年深埋在地下的寄生菌類,又長著一層黑褐色外皮,看上去像-一個土疙瘩。儘管其貌不揚,它的藥效卻相當顯著。《紅樓夢》多處寫到茯苓,其實黛玉吃的人參養榮丸、秦可卿吃的益氣養榮補脾和肝湯中都有茯苓這味中藥。《紅樓夢》第六十回描述:“應州官來拜賈家,送上茯苓霜簍做門禮,並說茯苓霜怪峻,雪白的,拿人奶和了,每日早上吃上一盅,補人的。。。。。看來,曹雪芹深知茯苓性味。

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其貌不揚的茯苓

明代李時珍《本草綱目》中介紹了茯苓餛飩的做法:黃雌雞肉四兩,茯苓末二兩,白麵六兩,做成餛飩,人豉汁煮食,三五次可治療噎食不通。茯苓對於

比較胖的孩子

也適合,因為茯苓還有一個功效是祛溼。胖是溼氣重,脾有運化水溼的作用,胖孩子愛出汗,大便還稀,這是因為

脾虛溼盛

茯苓怎麼吃?

茯苓是藥食同源的典型,既可人藥,也可以應用在日常飲食中。中藥店、超市或網上都可以買到,有塊狀的,也有粉狀的。平時煮粥、煲湯時可以放一點茯苓粉,也可以將牛奶加熱後衝入一勺茯苓粉,

能夠安心寧神、健脾利溼

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茯苓粉

最後,茯苓在中醫食療調理中的應用

首推

八珍糕

了,是中醫藥食同源食療的經典方,健脾胃,消食積,祛溼的首選方,老少皆宜。

最早是源於明朝御醫陳實功的名方,清朝宮廷盛行開來,可以說是歷史上經典的健脾益胃食療名方。由茯苓、山藥、薏米、蓮子、芡實、白扁豆、山楂,麥芽,八種食材組成;不但含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、多糖、碳水化合物營養成分,更含有鈣、鐵、鋅、錳、鉀、鎂等營養元素。

孩子老人皆可食用,可調脾胃,助生長,強體質,少生病。

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八珍糕丸

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