血脂高還能吃肉嗎?能!高脂血症怎麼吃才健康?營養師線上支招

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開啟【今日頭條】APP-搜尋【康大夫國際醫院】-9月24日19:30準時開播。

吃得多、動得少,血脂不知不覺高了起來。

高血脂人群越來越多、越來越年輕化。在我國,成年人血脂異常的總體患病率已經高達40。4%,換算下,差不多每5個人中就有2位是高脂血症者。

那麼,得了高血脂除了吃藥,怎麼吃才能讓血脂降得又快又穩?

不同情況的血脂高,飲食上有哪些偏重?

血脂高了,還能吃肉嗎?

……

9月24日19:30,康大夫國際醫院高階健康管理師、中國註冊營養技師、國家高階營養師陳慧嬌來跟大家侃一侃「高血脂的飲食調理」,歡迎鎖定收看。

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高脂血症怎麼吃才健康?

每餐的蔬菜含量至少要佔到50%

血脂高了,血管堵了,脂肪肝、心梗、腦梗都來了。

很多人覺得,血脂高沒什麼,平時不痛不癢,偶爾少吃一次藥,也沒啥大問題。

其實不然,血脂高對人體的傷害完全不亞於高血壓和糖尿病。血脂高了,多出來的脂質“堵”在哪就傷在哪,比如堵住腦血管,就會出現腦梗,堵住冠脈就出現了心梗。

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高脂血症怎麼吃才健康?

為了避免血脂高帶來更大危害,積極降血脂很關鍵,其中飲食管理又必不可少。

“生活中,多吃些膳食纖維有助於阻止膽固醇的吸收,降低膽固醇含量。”陳慧嬌說,血脂高人群每餐一定要搭配足量的蔬菜,這個量大概佔到一盤菜的50%左右。”

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怎樣才算富含膳食纖維?我們來看下常見蔬菜中含有多少膳食纖維,大家可以從高到低去選擇。

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同時,水果也含有較為豐富的膳食纖維,重點推薦大家去吃蘋果、冬棗、櫻桃、獼猴桃、車釐子、芒果、木瓜、菠蘿。

常吃十字花科蔬菜,少得血管病

在蔬菜的選擇上,陳慧嬌建議大家可以多吃十字花科蔬菜。

大量研究表明,十字花科蔬菜有益於心血管健康。

十字花科蔬菜富含膳食纖維,不僅可以降血脂,還能降低動脈鈣化風險。近期,一項研究也證實,與完全不吃或吃得很少的女性相比,每天攝入十字花科蔬菜超45克的人,主動脈廣泛鈣化的可能性降低46%,這與這類蔬菜中富含維生素K有關。

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同時,十字花科蔬菜還具有高鉀低鈉的特點,有益於血壓穩定。

那麼,哪些蔬菜是十字花科蔬菜呢?除了花椰菜和紫甘藍,其實以下這些都是十字花科類。

大白菜、小白菜、菜心、菜花、芥菜、大頭菜、白蘿蔔、油菜。

值得一提的是,蔬果顏色對營養價值也有影響。根據《中國居民膳食指南(2016)》和營養專家的推薦,多選顏色深的蔬菜水果,營養價值相對更高,比如紫甘藍、西紅柿、紅辣椒都屬於顏色深的食物。

魚類沒吃對膽固醇高過紅肉

除了多吃膳食纖維豐富的食物外,降血脂,還少不了低固醇飲食。

生活中,血脂高的人常被灌輸要少吃肉,如果要吃,也要首選“白肉”,包括禽類、魚類、蝦類等;紅肉,如豬肉、牛肉、羊肉,儘量就不要吃了。

其實這個說法並不完全正確。

陳慧嬌認為,不同品種的魚膽固醇含量也是不一樣的,其他有些肉類的膽固醇含量如果比某類魚的膽固醇含量低,那我們也是可以選擇那個更低膽固醇的肉。

固有的認知裡,大家總覺得白肉的膽固醇更低,但其實並不是所有的紅肉膽固醇都比白肉高。

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高脂血症怎麼吃才健康?

如插圖,100克的牛瘦肉的膽固醇含量是58毫克,而100克的帶魚的膽固醇含量是76毫克,也就是說吃同樣份量的食物,吃牛肉反而比吃帶魚攝入的膽固醇更少。

不同的白肉、紅肉之間膽固醇含量也有高低差異,比如100克的海鰻的膽固醇的含量是71毫克,而100克的烏賊的膽固醇卻高達268毫克,差不多是海鰻的4倍。

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高脂血症怎麼吃才健康?

再細說,哪怕同一種紅肉,肉的不同部位,膽固醇含量也存在差異。比如我們餐桌上最常見的豬肉,它不同部位的肉的膽固醇含量差別還挺大的。

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高脂血症怎麼吃才健康?

通常畜類的內臟膽固醇含量高於肌肉,其中腦中膽固醇含量最高,一般每100克動物腦中膽固醇含量在2400毫克以上,臟器在300毫克左右。

所以得了高血脂,不要固執於選“白肉”還是“紅肉”,應根據每個人自己的身體狀況和喜好去判斷,當然無論哪類肉,都最好挑選這類食物中膽固醇含量低的。

另外,陳慧嬌還提醒大家,無論有沒有血脂高,飲食都應該均衡,沒有絕對的忌口,想要吃出健康,關鍵在於我們吃多少、怎麼吃。

高脂血症飲食還有哪些注意點?

腹圍變大,是很多疾病的溫床,尤其是脂肪肝。

一般認為,糖類攝入過多,轉化後的脂肪主要堆積在腹部。所以,高血脂人群,除了要多吃膳食纖維、低膽固醇飲食外,還要少吃糖類,尤其是精製糖類,比如蛋糕、雪糕、蜂蜜、各類碳酸飲料等。

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高脂血症怎麼吃才健康?

如果你有更多想要了解的高血脂飲食問題,比如烹飪油怎麼選?烹調方式對食物膽固醇是否有影響?不同情況的血脂高,飲食上有哪些偏重?歡迎鎖定9月24日(週四)19:30的「高血脂的飲食調理」專場直播。

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