寒冬更適宜用黃酒內調

寒冬時節,對於體質差的一些人,是很容易引起感冒的。中醫上,對於面對寒涼的侵入,講究內調。 黃酒含有18種氨基酸,其中7種為人體必需氨基酸,這在世界營養類酒中是少見的。此外,黃酒還含有糖分、有機酸、酯類、醇和豐富的維生素等。 黃酒的藥用價值很大,用它來浸泡、炮製、煎熬中藥,能提高中藥的效果。這是因為中藥的有效成分在水中有的微溶或不溶,而在乙醇中溶解度卻很大。

白酒雖對中藥溶解效果較好,但飲用時刺激較大,不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒則酒精度太低,不利於中藥有效成分的溶出。而黃酒酒精度適中,是較為理想的藥引子。此外,黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。黃酒氣味苦、甘、辛、大熱,主行藥勢,能殺百邪惡毒、通經絡、行血脈、溫脾胃、養面板、散溼氣、扶肝、利小便等。冬天溫飲黃酒,可祛寒、通經活絡,能有效抵禦寒冷刺激,預防感冒。 黃酒的飲用可根據酒的品種和氣候不同分為熱飲和冷飲兩種。加飯酒在飲用時微溫,酒味特別芳香醇厚,可用冷盤菜下酒。在冬季,黃酒加點薑片煮後飲用,既可祛寒,又可開胃健脾。 需要注意的是,黃酒雖然酒精度低,但飲用時也要適量,一般以每日200克為宜。 廣告資訊

【來源:大同晚報】

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