春分後不管有錢沒錢,這幾種春菜別放過,養肝健脾又開胃!全家這樣做,一年少生病

春分吃好三樣春菜

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“春菜”是一種野莧菜,鄉人稱之為“春碧蒿”。不是所有地區都有這種野莧菜,我們也可以吃些其他時令的春蔬。

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1、豆芽

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俗話說

“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”

,現在正值初春,正是開始吃各種芽菜的時候。雖然豆芽所謂一種常見的食材,一年四季都能買到,但從中醫的角度來看,

被古人稱為“種生”的豆芽最適合春季吃。

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春吃豆芽,好處特多

豆芽菜,包括了黃豆芽,綠豆芽,黑豆芽和小豆芽,是中國的傳統菜餚。

從中醫的角度來看,

黃豆芽味甘性涼,有健脾利溼、清熱解毒的作用

,功效強於黃豆且無副作用。

尤其適合有面色萎黃、氣短乏力、食少納呆等脾虛症狀的人群食用,黃豆芽也不會像黃豆一樣引起腸胃不適,所以腸胃不好的人也可以長期食用。

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而從營養學的角度來看,豆子發成豆芽後,從主食變成了蔬菜,營養成分也隨之改變,

維生素含量大大增加,脂肪含量少。

豆芽中富含維生素C,因而具有

抗衰老、抗氧化,保護血管的功效。

它還富含維生素B2,能預防粘膜炎和粘膜潰瘍,

春天易上火,出現口腔潰瘍等小疾病,可以適量補充維生素B2。

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2、薺菜——補鈣又降壓

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薺菜營養和藥用價值都很高,鈣的含量是蔬菜中的第一,還有

降血壓和止血

的作用。

另外,薺菜含有豐富的胡蘿蔔素,是促進

眼部視力發育、預防夜盲症

的良好食物。

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薺菜還被稱為

“護生草”,是最早的報春菜

,它的樣子很好辨認,葉子呈鋸齒狀,表面還帶著一層小茸毛,在三四月間最為鮮嫩。

想要知道薺菜怎麼做好吃嗎?下面,小編就來分享一種薺菜的做法:

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薺菜蛋餅

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第一步,將洗淨的薺菜放入燒開水的鍋中,撒適量的鹽,再倒入些許油,20秒左右皆可撈出,放入冰水中,這樣焯水後會使其口感變得嫩滑。

第二步,出水的薺菜切成小段,盛在碗中再打入幾個雞蛋,攪拌均勻。

第三步,將攪拌均勻的薺菜雞蛋放入鍋中(熱鍋冷油),煎至兩面泛黃即可。

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3、芹菜

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春天吃芹菜,平肝降壓,正符合應季養生的原則。

芹菜,一種物美價廉的常見蔬菜,不但富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿蔔素,還是B族維生素和維生素C的優秀來源。

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《本草推陳》中記載芹菜“治肝陽頭痛,面紅目赤,頭重腳輕,步行飄搖等症。

吃芹菜,不要只吃莖

營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過營養成分的測試,發現芹菜葉片中有多項指標超過了莖。

中醫認為,芹菜葉性涼、味甘、無毒,具有散熱、祛風利溼、健胃涼血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用,其降壓效果遠超芹菜莖。

所以,

下次吃芹菜千萬不要把芹菜葉再扔掉啦

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除了芹菜葉,其實最容易被我們忽視掉的芹菜根才是芹菜中最有營養的部分。

芹菜根具有清熱、利尿、降壓之功用,適用於高血壓、失眠、氣管炎等症。

失眠人群還可以將芹菜根熬製成湯,睡前飲用,可緩解失眠。

著名心血管專家胡大一在接受媒體採訪時曾認為,

用芹菜根煮水可以很好地緩解高血壓頭痛。

要想充分發揮芹菜的功效,首先要分清楚芹菜的種類。

芹菜分為西芹、香芹和藥芹,

如果想達到食療的目的,最好選擇香芹和藥芹。

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芹菜炒蝦仁

食材:

芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克。

做法:

1。將芹菜洗淨用菜刀拍扁。

2。蝦仁去除蝦線,芹菜切段,大蔥切小塊,姜切絲,大蒜拍扁切小塊待用。

3。熱鍋放油,放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。

4。翻炒至蝦仁變色。

5。放入芹菜炒至斷生,臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。

春分喝好三樣

1、枸杞菊花茶

春天,萬物復甦,人體陽氣漸漸升發。

枸杞泡茶,能幫助人更好的升發陽氣。

可以補腎、益肝、明目。

菊花具有散風清熱、平肝明目之功效,搭配枸杞一起,可以改善保護視力健健康。

能有效減輕電腦輻射對人體的傷害,特別是對眼睛的傷害。

2、春季平肝茶

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點選影片檢視專家講解△

配方:

葛根6克、菊花6克、酸棗仁6克、決明子6克。

做法:

四種藥材放入杯中,用滾開的水沖泡,燜半小時後即可飲用,可以當做代茶飲,小口慢飲。

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功效:

葛根解肌清熱;菊花平肝明目;酸棗仁養心安神助眠;決明子清肝明目、潤腸通便

。易腹瀉的人減少菊花和決明子的用量。

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3、 豬肝綠豆粥

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中醫認為,“春夏養陽,秋冬養陰”,春季養肝可避免暑期的陰虛,而過於補肝又怕肝火過旺,所以,春季宜喝粥養肝。

綠豆、大米同煮,八成熟加入豬肝,再加調味品。

可以補肝養血、清熱明目、使人容光煥發。

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春分做好三樣

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1、 注意“春捂”

北方的春天要“捂”,因為時常遭受“倒春寒”的洗禮。

氣溫波動起伏很大,忽冷忽熱,很容易誘發疾病。

“春捂”要做到上薄下厚,頭部不用捂,但胸部往下要注意保暖。

2、 注意梳頭

《黃帝內經》認為“五臟六腑之精氣皆上注於頭面”,頭部是經絡彙集之地。

春分時節常梳頭有助於體內陽氣升發,梳齒刺激頭皮可以促進血液迴圈,消除大腦疲勞,使人神清氣爽。

1、十指指肚從前額開始,順著頭皮向後捋16次或者24次,也可以從頭頂向兩個耳側按摩。

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2、按摩完後用兩隻手掌交替輕輕拍打頭頂數次。

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3、 注意心情

春分時節人體陽氣上升,身體激素、血液活躍起來。

早晚溫差很容易讓人煩躁、眩暈、失眠,對心腦血管健康造成威脅。

所以春分後要儘量避免情緒波動,保持心情愉快。

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