10種“神仙草”,春天採摘正當時,味道鮮美,還有益健康

野火吹不盡,春風吹又生,春天來了,地裡的野菜都悄悄露出了頭,此時也是挖野菜的好時機,地裡那麼多野菜,究竟哪些可以吃,哪些不能吃呢?哪些野菜吃了對身體有益呢?今天我就給大家介紹10種老中醫最愛的野菜,這些野菜不但味美,而且還有很高的藥用價值,吃了有利於身體健康,看看你吃過幾種。

1,車前草

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車前草葉片橢圓形,又叫車軲轆菜,在農村的房前屋後,路邊,地頭,菜園子裡,田埂上,都有很多車前草成片生長,葉片碧綠油光發亮,條狀序狀花序,整棵植株看起來很美觀,如果挖一棵帶回家栽種在花盆裡,還可以做觀賞用。

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車前草是一種野草,記得小時候放牛,每次都會挖車前草,帶回家綽水涼拌,放在麵條裡,湯裡吃,口感光滑細膩,非常好吃,車前草還是一種中藥材,具有清熱利尿,涼血解毒的功效。車前草除了可以當菜吃,還可以做茶飲。

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2,馬齒莧

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馬齒莧是農村最常見的野菜之一,植株呈匍匐狀生長,葉片小而厚實,光滑,開小黃花,在農村的菜園子裡最常見,可以綽水涼拌,也可蒸著吃,還可以和雞蛋一起炒著吃,有一股淡淡的酸味,是一種開胃的小菜。

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馬齒莧也是一種中藥材,植株裡含有大量的膳食纖維,有通便的功效。馬齒莧中含有大量蛋白質和微量元素,其中的鈣,磷,鐵,銅,胡蘿蔔素等,這些營養物質都是人體發育不可缺少的,生長期的孩子吃馬齒莧可以促進發育,還有增強體質,提高免疫力的功效。

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3,蒲公英

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蒲公英又叫黃黃苗,農村的地埂上,草地裡,房前屋後,田間地頭都生長著很多蒲公英,花朵黃色,像一把把小傘,開花的時候,成片的黃色小花朵鮮豔奪目,觀賞價值很高。

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蒲公英是一種野菜,嫩的時候可以採摘回家涼拌,煲湯都可以,不但味道美,還是一種中藥材,有清熱解毒,消腫散結,利尿通淋等功效。

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蒲公英全株都可以入藥,農村人還喜歡用蒲公英來泡茶喝,記得以前農村人都喝蒲公英茶,根本不用賣茶葉。

4,苦菜

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苦菜不但是一種中藥材,還是一種野菜,這種野菜經常長在路邊,田地,山坡上等地方。苦菜有一種苦味,吃的時候用開水燙熟,再用涼水泡半個小時,可以減小苦味。

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苦菜可以涼拌,還可以爆炒,也可以放在湯裡吃,苦菜的藥用價值很高,具有清熱解毒,涼血止血的功效,吃苦菜有利於身體健康。

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5,魚腥草

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魚腥草因有魚腥味而得名,魚腥草喜溼潤,怕乾旱,因此這種野菜多生長在潮溼的地方,比如河邊,水田邊,山谷裡,河溝裡等。

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魚腥草全身都可以入藥,具有清熱解毒,利尿通淋,解毒抗炎等功效。

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魚腥草的嫩莖,葉片和根系都可以食用,葉片和莖稈可以涼拌,清炒,煲湯等,根系可以和肉一起炒著吃,還可以泡茶喝。

6,薺菜

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薺菜是春季最主要的野菜之一,在農村的麥地裡,房前屋後,菜園子裡等地都有很多薺菜,薺菜味道清香,可以用涼拌,清炒,煲湯,還可以做餃子餡等。

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薺菜不但可以當野菜來食用,還是一種中藥材,具有止血,降血壓,抗菌消炎等功效,端午節的時候,很多地方都有用老薺菜煮雞蛋的習俗,據說有清肝明目的功效。

7,野莧菜

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野莧菜的葉片和莧菜的葉片很像,只是莧菜有青葉的,有紅葉的,野莧菜的葉片都是綠色的,沒有紅色的,而且葉片比較粗糙,沒有莧菜的葉片光滑。

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野莧菜有清熱利溼,解毒等功效,可以涼拌,做湯等,纖維素含量高,具有去火通便的功效。野莧菜含有蛋白質,維生素,脂肪,糖類,多種維生素等營養物質。

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8,地皮菜

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地皮菜是貼著地皮生長的蔬菜,樣子很像木耳,不過非常軟,成膠質狀。春,夏,秋季的雨後,野外就會長出很多地皮菜,大家可以去撿,天氣晴朗之後,經過太陽一曬,地皮菜就會收縮得很小,就很難撿到了。

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地皮菜含有大量的蛋白質,氨基酸,碳水化合物等營養物質,可以,和肉,雞蛋炒著吃,味道和口感都非常好,具有減脂明目,清熱去火的作用。

9,薄荷

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薄荷是一種中藥材,還是一種香料植物,在農村的草地裡有很多野生薄荷,薄荷適應能力很強,很多朋友都會把薄荷當成觀賞植物盆栽養殖,擺放在室內既可以美化環境,還有淨化空氣,驅除蚊蟲的作用。

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薄荷的清香味道有提神醒腦,促進睡眠的功效,薄荷可以食用,一般用來煮粥,還可以泡茶喝,記得小時候經常都會用薄荷葉泡菜,還會揉一揉貼在眼皮上,起倒提神的作用。

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10,枸杞芽

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枸杞大家都不陌生,是一種營養價值很高的中藥材。枸杞芽就是枸杞植株的嫩稍,可以當菜吃,涼拌,做湯都很不錯。

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枸杞芽中含有豐富的氨基酸,鈣,鐵,鋅等微量元素,枸杞芽具有清熱解毒,明目利尿,抗衰老,延年益壽,滋陰壯陽的功效。

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總結:以上10種野菜有很高的藥用價值,是老中醫的最愛,無論是煲湯還是炒食,味道都不錯,最重要的是有益健康。注意:每個人的體質不同,所以這些野菜並不適合所有人吃,要謹慎食用。

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