春季養生,從養胃開始

春節期間是胃及十二指腸 疾病的高發期。這一時期天氣 寒冷,人體的植物神經功能易 出現紊亂,使胃腸蠕動受到幹 擾,再加上節假日飯局頻繁, 作息不規律,從而易導致腸胃 病的發生或復發。

中醫認為: “胃主受納”“藥食同源”。 因此,防治腸胃病應從飲食入手。

下面介紹幾款適合人們假 日理脾養胃的藥膳。

一、韭菜牛奶羹—— 溫脾健胃,降氣止逆。

韭菜250克,生薑25 克,牛奶250毫升。

韭菜、生薑 洗淨切碎搗爛,以紗布包裹絞 汁,放入牛奶中煮沸即可。 韭菜為辛溫之品,能溫腎 助陽、健脾益肝。生薑性溫, 味辛辣,能溫中發表、健脾和胃。牛奶則為甘平之品,能全面提供人體所需的營養,生津 潤腸。混合服用適應寒性胃潰 瘍或慢性胃炎患者,也可用於 緩解胃寒疼痛。便溏或飲食積 滯者慎用,陰虛內熱者忌食。

二、飴糖姜棗湯——溫中健脾, 益胃補虛。

飴糖2湯匙,生薑3 片,紅棗5枚。

紅棗、薑片洗淨 放入鍋內加水煮沸,投入飴糖 繼續煮至糖溶化即可。

飴糖性溫,能緩中補虛, 健脾和胃,適用於脾胃虛寒、 裡急腹痛。飴糖以其特有的香 甜氣味配合健脾益胃的紅棗, 吃棗喝湯,連服3日,適用於 治療胃及十二指腸潰瘍,也可 用於治療胃脘痛及泛酸噯氣。 溼熱內鬱、腹脹嘔吐者不宜服 用。

三、蜂蜜雞蛋羹

蜂蜜30克,雞蛋1~2枚。 將雞蛋打散,加入蜂蜜調勻, 蒸熟。 蜂蜜性平,味甘,能補中 緩急,潤燥止咳,養脾除煩。

以蜂蜜配合補脾和胃潤燥的雞 蛋,對於因胃寒冷而造成的胃 痛療效頗佳。

四、蓴菜豆腐羹——-清熱解毒,益胃消炎。

蓴菜200克,嫩豆腐 250克。蓴菜洗淨切碎,豆腐過水切片,共入沸水鍋內續煮至 沸騰,以鹽和麻油調味即可。

蓴菜性寒,味甘,能清熱 利水、消炎解毒、潤腸益胃。 以蓴菜配寬中益氣消脹的豆 腐,有益於胃潰瘍及慢性胃炎 出現胃熱症狀者。脾胃虛寒、 胃脘冷痛者不宜服食。

五、黃芪內金粥 ——-消食和胃。

黃芪12克,薏米、赤小豆各10 克,雞內金粉7克,金橘餅1 個,糯米80克。

將黃芪加水煮 20分鐘,取汁,加入薏米、赤 小豆、糯米煮成粥,加入雞內 金粉即可。 黃芪補氣固表,斂瘡生 肌。薏米健脾滲溼,除痺止 瀉。赤小豆能利溼退黃,清熱 解毒。雞內金消食健脾,能使 胃液分泌量及酸度增加,加速 食物排空。適合脾虛溼滯所致 的脘腹脹悶、食慾不振、體困便溏者。

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