美食

湯陰菜園:燒餅裡的煙火氣

缸爐燒餅以麵粉、食用油、各種調料加工成的調味面、芝麻為主要原料,麵粉與水、油相結合,水的柔和與油的滑膩,經時間與溫度的調和,賦予麵粉不同的性格,五味相合,香氣襲人,擀皮抹油酥,捏好的燒餅置於水缸製成的爐內,外以火焰加熱,火候掌握、缸體溫度、...

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