蒸饅頭,一斤麵粉應放多少水?很多人整不明白,難怪面總裂口發硬
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蒸饅頭,一斤麵粉應放多少水?很多人整不明白,難怪面總裂口發硬

蒸饅頭,說簡單也簡單,說複雜也複雜,因為細節決定成敗,例如這幾個小問題,酵母放多了,容易發酸,面醒時間長了容易發酸,二次醒面的時間不夠,饅頭容易塌陷,水和麵粉的比例不均,饅頭出鍋容易裂縫、老化、變硬等,蒸饅頭也是熟能生巧的過程,沒有失敗過幾...

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在家做饅頭記得加上這三種東西,讓饅頭白白胖胖,味道香甜可口

加入白醋主要就是為了避免饅頭髮黃,因為大家在發酵麵粉的時候需要使用到酵母粉,酵母粉,它是一種鹼性物質,要是沒有掌握好用量的話,就有可能會讓蒸出來的饅頭顏色發黃,一點都不好看,會影響到食慾,這個時候加入一些白醋進去就不一樣了,白醋是酸性的酸鹼...

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