十日談 | 吃羊肉
記得那時每個週末,凌師傅總會約上我和他的兩個徒弟去東門吃羊肉...
More Detail很多人把羊肉切成小塊後,就直接焯水或者直接加水燉,其實這一步是錯誤的,應該先把羊肉和羊骨頭放入清水內,加幾粒青花椒,浸泡2個小時,這樣做的目的是為了去除羊肉裡的血水,減少異味,給羊肉去腥...
More Detail總結:燉羊肉湯千萬別放八角和五香粉哦,味道怪,不能掩蓋腥味,不好吃,冬天天氣寒冷,自家燉羊湯可以加羊骨頭一起,一次燉一大鍋,吃的時候吃多少單獨加熱多少,出鍋再加上鹽,白胡椒粉,蔥花,香菜,香油,米醋來調味,這樣燉一次羊湯可以喝一個周,不管什...
More Detail二是因為熬製方法的問題,一般在熬製羊湯的時候不需要放一些大料比如桂皮、八角等,俗話說“豬不椒、羊不料”,“羊不料”是指在燉羊湯時不能放大料,也就是我們常說的八角,如果燉羊湯時加入八角,做出來的羊湯不僅湯色發黑,而且還會破壞羊湯的鮮味,羊羶味...
More Detail燉羊肉,別亂放香料,記住關鍵2點,羊肉不羶不腥,羊湯鮮美好喝十月中旬全國各地就已經冷得不行了,在山東早已經穿上各種加絨的衣服了...
More Detail當然買來的面片也可以,我是覺著我擀的比較好吃,誰叫咱有這技術呢,沒辦法,哈哈西紅柿去皮切丁,起鍋燒油,炒出西紅柿汁水來,添入清水,水開後把綠菜,豆芽,等等配菜下進去煮爛,然後再把過好涼水的面片全部燴進去,最後倒入炒好雞蛋,調個鹽,來點味極鮮...
More Detail俗話說:冬品,來年壯如虎,來一碗熱騰騰的羊湯暖胃,強身健體,煮羊羹的做法,我看了各種各樣的種類,自己做的聰明的水果、肉豆蔻、白薯餅、桂皮等都放進了鍋裡,因為用量不對,所以羊肉湯很苦,沒有說好吃的,羊的臭味很重,但是羊肉的臭味揮發性很強,一點...
More Detail八角可能對於豬肉和牛肉來講能起道增鮮添味的作用,但是對羊肉來說效果是不明顯的,反而會使得羊肉的鮮味大打折扣,從而丟失了羊湯本該有的味道,所以奉勸大家在做羊湯時就儘可能不要放香料,特別是刺激性較重的大料,若想遮住羊羶味的話,建議你們放入一些姜...
More Detail燉羊肉湯除了放姜蔥之外,另外再加入一些花椒就可以了斤羊肉配上幾粒粒花椒,這樣不但能去除羶味,還能使湯味更加香濃,這是去羊肉羶味的...
More Detail燉羊肉湯時,別的調料都可以放,唯獨不能放這種料,不懂快看看吧羊肉的營養價值特別的高,是我們日常飲食生活中經常所吃的肉類食材,經常食用羊肉不僅能增強身體免疫力,而且還能補氣益腎之功效...
More Detail盛強羊肉泡饃的選材和製作都十分考究,盛強選材有四大嚴選:製作上有三大工序:凌晨四點,整座城市還在熟睡中,盛強的廚師長已經在熬煮當天的羊肉湯了,全羊下鍋熬煮5小時,羊從屠宰到入口不超12小時,只為帶給每一位顧客健康、營養、美味的羊湯...
More Detail我們都知道羊肉湯是營養價值非常高的,尤其是在冬季的時候絕對是最佳補品之一,但是因為每個地區的飲食文化不相同,每個地區的羊肉有不同吃法,但歸根到底,我國也就是隻有四個地方的羊肉湯最出名,它們被稱為中國四大羊肉湯,接下來小編就給大家介紹下都有哪...
More Detail【羊肉湯】準備食材:羊蠍子半根、羊肉200克、粉絲100克、食鹽3克、醋2克、蔥3克、姜3克、花椒少許、桂皮適量、香菜4克、辣椒油3克、白胡椒3克、肉蔻少許、陳皮適量、茴香少許、沙姜3克...
More Detail2、羊湯不能直接燉,先把羊肉和羊骨放進清水裡,加入一勺食鹽,攪拌均勻後浸泡2小時,半小時換一次水,泡出裡面的血水,能大大減小羶味,羊湯的顏色更鮮白...
More Detail2、備好一些輔料,紅棗去核,當歸清洗乾淨,接著找來一口砂鍋,將剛才焯過水的羊肉倒進去,再把紅棗和當歸都丟進去,注入適量清水,大火煮沸後再撇去鍋面上的浮沫,然後蓋上鍋蓋,調成中火燉煮大約1小時...
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