美食

學別人刷護色油為什麼滷貨卻變質了?滷豬耳朵如何追求清脆口感?

其實滷豬耳朵豬蹄豬肘還有豬頭肉這些含膠質的食材都是這樣,只有將火候滷製到軟濡後出鍋,才能啟用原材料本身的特有的膠質和肉香味,也才能更好地入味透徹,這樣在售賣時時經過空氣流通,水分流失以及冷卻後,膠質會有自然收縮的反應,吃著才會有q彈感,關鍵...

More Detail
夏季純天然小甜品清涼解暑,自制仙草凍,特別適合減肥的人!
家居

夏季純天然小甜品清涼解暑,自制仙草凍,特別適合減肥的人!

加入調好的澱粉等水燒開後加入澱粉水,等水逐漸變涼,等仙草汁慢慢沉浸下來,再次燒開水,(只需要煮個三分鐘左右沸騰即可關火)而在煮的時候我們必須要不停的攪拌,最好速度要快一些,時間到了就可以出鍋了,等溫度下降即可,一份好吃的自制仙草凍就這樣做好...

More Detail
燉銀耳,用冷水還是熱水?很多人做錯了,難怪銀耳燉不爛,出膠少
時尚

燉銀耳,用冷水還是熱水?很多人做錯了,難怪銀耳燉不爛,出膠少

2、將處理好的銀耳放入鍋中,倒入適量的冷水,先開大火將水燒開,然後轉小火慢燉,一定要用小火慢慢的熬,這樣才能熬出濃稠膠質多的銀耳湯,水燒開之後加入紅棗,然後繼續熬煮大約20分鐘之後,水分明顯減少,湯汁變的濃稠的時候加入枸杞和冰糖,把冰糖熬化...

More Detail
頂部