在家就能製作的小零食孜然豬肉,快動手學起來吧!
豬肉醃製好以後,把裡面的蔥姜挑揀出來,然後起鍋燒油,油溫五成熱,把豬肉放進去,用中火慢炸,先炸至定型,炸定型後用筷子攪拌,防止粘連在一起,大約炸至五分鐘左右,炸至金黃,先控油撈出來,然後鍋裡的油再次升到七成了,再給它復炸一次...
More Detail豬肉醃製好以後,把裡面的蔥姜挑揀出來,然後起鍋燒油,油溫五成熱,把豬肉放進去,用中火慢炸,先炸至定型,炸定型後用筷子攪拌,防止粘連在一起,大約炸至五分鐘左右,炸至金黃,先控油撈出來,然後鍋裡的油再次升到七成了,再給它復炸一次...
More Detail今天分享一下老媽最拿手的炸蘿蔔丸子的做法,放入了蘿蔔、豆腐、黃豆和花生米,營養特別的豐富,做的時候利用了點小竅門,最後做出來外面酥脆裡面鬆軟,夾雜著豆香味和花生的香味,非常的好吃哦...
More Detail想把酥肉做更加的香、酥、脆,關鍵在它的麵糊上面,有些人用麵粉,有些人用澱粉,今天教你正確做法,一學就會喲,還是關鍵的一點,炸酥肉想要好吃,主要就靠第一步醃製時入味,原料也有講究,不可隨意糊弄,光圖一個快字,是不會好吃的,應嚴格按照步驟,出鍋...
More Detail中國的食物真的是博大精深,各種食材,不同的搭配,始終能搭配出美妙的味道,“糖醋里脊”一直我的最愛,作為每次去飯店必點的美食之一,酸酸甜甜很是開胃,但是在家自己做的時候,總是做的不對,雖然做的差不多,但卻做不出外焦裡嫩的口感,後來請教了一位師...
More Detail【原材料】:蝦仁500g、雞蛋、澱粉、蔥、姜【調味料】:料酒、生抽、黑胡椒粉、椒鹽、辣椒粉【椒鹽蝦仁的具體制作方法】:1、將買來的蝦仁處理乾淨,去除蝦線、蝦殼和蝦頭,將準備好的蔥、姜洗淨切小塊,放入蝦仁中醃製,將準備好的鹽、料酒、生抽、黑胡...
More Detail我第一次接觸這個菜是在上大學的時候,見到這個菜的時候,別的菜我就不想吃了,覺得好特別,口感非常好,當時就在想我要自己在家裡做的吃,就可以當零食吃了,可是一直沒有實現,現在有孩子了,就經常給孩子做的吃,但起初做的時候,炸出來的蘑菇是蔫兒的,並...
More Detail炸蘑菇食材:平菇、麵粉、澱粉調味:食鹽、胡椒粉、雞精1、準備一盆清水,加半勺食鹽,慢慢攪拌融合,放入平菇清浸泡一會兒,這樣泥沙、蟲卵很容易跑出來...
More Detail籌辦食材茄子、豆角、生薑、八角細緻做法豆角洗淨切去頭尾,切成3釐米擺佈的段茄子洗淨去蒂,切細條油溫燒製七八成熱,下入茄子炸制茄子變軟撈出,再放入鍋中復炸1-2遍豆角放入鍋內,炸制微黃撈出,再倒入鍋中復炸一遍鍋內留一點油,下入薑片、八角炒香下...
More Detail烹飪小貼士:酥炸小黃魚,要記住2個竅門,第一個用澱粉或者用麵粉都不對,正確的做法應該是,這2樣都要用到,相同質量混合到一起,第二個是小黃魚的復炸,要想更酥脆的話,不要炸一遍就完事,還得放入鍋中復炸一次...
More Detail【豆腐丸子】一,食材:豆腐1塊,雞蛋2個,大白菜6片,胡蘿蔔半根,香蔥少許,澱粉1勺,蠔油1勺,鹽1勺,十三香1勺,食用油適量...
More Detail肉條下鍋慢炸,待麵粉定型即可撈出第六步,撈出的肉需要再復炸,復炸油溫要升高,可以開大火,熱油翻騰即可下鍋,注意復炸時間,不宜過長,見表皮金黃即可撈出,避免焦黃影響口感至此小酥肉已完成,整個過程有兩個關鍵步驟,一是需要醃製,二是復炸注意火候...
More Detail答:··· ···這主要是為了避免胡蘿蔔絲在餡料中“出水”的情況,不然會導致丸子不易成團,或者是為了應對這個“出水”而不得不再加麵粉,最後可能會導致炸出來一個全是面味的丸子...
More Detail牢記3竅門:(1)蘑菇不焯水,不直接炸,而是放在碗里加食鹽醃製一會兒,把水分擠掉,再裹麵糊炸,這樣做好處多,蘑菇水分少,炸好後更酥脆,經過了醃製,蘑菇更入味好吃...
More Detail油炸烹製的3個關鍵點【掛糊需仔細】:建議麵糊的用粉量就在豬肉重量的8%左右就可以了,一定要注意不要出現粉疙瘩等情況,【復炸】:其實很多油炸的食物都是需要經過“初炸”和“復炸”兩次油炸,初炸主要是為了炸熟、定型、增加美觀,復炸主要是增強酥肉口...
More Detail煲湯的主材分為肉類、蔬菜類的第11技巧肉類的湯要想鮮味十足,買回來的肉一定要浸泡1小時去掉血沫,冷水放入肉類焯水去掉腥味,撇去浮沫...
More Detail起鍋倒油,油倒多一點,待油溫升至5成熱,也就是油開始冒煙時,就把醃製好的蜂蛹放進油鍋裡炸,炸至金黃色,撈出控油,接著復炸一遍,炸久一點口感更加酥脆...
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