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燉羊肉,調料不懂別亂放!牢記“3放3不要”口訣,湯鮮肉嫩無羶味

(3)放蘿蔔在燉羊肉湯的時候蘿蔔不可缺少,尤其是白蘿蔔,白蘿蔔和羊肉是冬季的標準搭配,羊肉性溫熱,而白蘿蔔是涼性,它可以緩解羊肉的燥熱,讓人吃了不易上火,而且白蘿蔔的清香味對羊肉的羶味也有一定的緩解作用,在燉湯的時候加入白蘿蔔,羊肉湯的口感...

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燉出來的羊肉湯為何羶味很重?大廚:方法都錯了,沒羶味才怪

大廚:方法都錯了,沒羶味才怪,隨著時代的發展,現在我們的生活水平可以說真的是越來越好了,現在大家應該都是這麼認為的吧,大家應該都知道,現在立秋已經有一個月的時間了,在這個季節可以說真的是溫度降了很多呢,前幾天我們穿著還是短袖,但是現在都已經...

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燉羊肉時,只需這兩樣調料就夠了,很多人不知道,難怪湯不夠鮮

在燉羊肉的時候,為什麼要加鹽,這自然不用多說,幾乎沒有食材是不用加鹽的,沒有鹽味,吃啥都沒味,再就是花椒,花椒能夠羊肉增鮮,而且不會影響到羊肉的鮮味,正是因為羊肉的羶味有點重,所以花椒當作適當的辣味可以掩蓋適當減輕一些羶味,讓羊肉湯喝起來很...

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燉羊肉,別隻會焯水,有一步不能少,教你正確做法,湯白無羶味

燉羊肉,別隻會焯水,有一步不能少,這一步就是將羊肉放鍋中慢慢煎出油脂,這樣會讓脂肪產生乳化反應,那麼燉煮出來的湯汁才會濃白,有些朋友一直不知道自己燉的羊肉湯怎麼不白呢,其實就是少了這一步,另外煎的過程中,也可以去羶味,所以今後想要湯白無羶味...

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燉羊肉湯時,只需加入一點“它”,不僅沒羶味,還特別濃郁鮮香!

說到羊肉,大家都知道,羊肉是一種大補的食材,很多人都喜歡在寒冷的冬季吃點羊肉,或者是包羊肉餃子啊,更有人喜歡在冬季裡喝點羊肉湯,羊肉比較火,所以最適合在寒冷的冬季食用,而且對於一些溼色比較重的人,在夏季喝也是有強身的作用,但是很多人在做羊肉...

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燉羊雜湯,切記2樣食材不能少放,羊雜湯奶白濃郁,羶味小味道鮮

羊雜一般包含羊頭肉、羊肚、羊心等食材,羶味相對羊肉會更大一些,今天要分享的就是一道羊雜湯的做法,記住2樣需要新增的食材和一個小竅門,大家都可以輕鬆做出來湯色奶白,香味濃郁,羶味小味道鮮的上好羊雜湯,學會了隨時都可以在家給家人煮上一鍋解饞,這...

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