美食

青未了|西葫蘆

西葫蘆餡兒配蔥與姜,顏色與味道都有了,吃肉的人家配醃肉,吃素的人家配雞蛋,西葫蘆配什麼都好吃,現在的飯館裡就是,到這時節是一定有西葫蘆雞蛋餡兒餃子的,吃起來真是清氣,在傳統習慣裡,在人們認可裡,西葫蘆雞蛋餡兒的餃子成了初夏最素雅的美餐,有時...

More Detail
遊戲

醃肉時不要只放姜和鹽,不妨加點這些東西,肉質鮮嫩更入味

平常大家在製作的過程當中會加入一些生薑和鹽,因為生薑具有去腥的作用,雖然說這樣的做法可以將鮮味去掉,但是經過烹飪之後的肉質很容易就變老變柴,所以在吃的時候口感並不是特別的好不管研製什麼樣的肉質,希望做出來的肉比較鮮嫩,那就不能只放生薑和鹽...

More Detail
來貴州旅遊必吃的侗家醃肉醃魚,讓人吃上一口回味無窮!
美食

來貴州旅遊必吃的侗家醃肉醃魚,讓人吃上一口回味無窮!

記得大學的時候,大學室友是侗族人,她家裡過節,回來的時候給我們帶了醃肉和醃魚,那個時候還不知道這種魚怎麼吃,吃第一口還會覺得很鹹,難以下嚥,直到後面越吃越覺得好吃,用來拌著米飯吃就不會覺得鹹,醃過的魚裡面的刺也是直接可以食用的,因為魚醃過之...

More Detail
不用出境也能感受到濃濃的異國風情,腓秀雅雜你吃過嗎
家居

不用出境也能感受到濃濃的異國風情,腓秀雅雜你吃過嗎

把蒜去皮用清水清洗乾淨後切成米粒狀,再把香腸或火腿腸切成斜塊狀,把炒鍋拿出來後用清水清洗乾淨後擦乾水分,開大火把鍋燒熱,如果我們的醃肉肥的多就不放油,如果瘦肉多的話就放少許的油進去倒入醃肉翻炒成金黃色後就盛出來,再倒入大蒜粒和洋蔥丁在裡面翻...

More Detail
亞硝酸鹽是食物本身就有,還是食鹽導致的?醃製一晚的肉能吃嗎?
美食

亞硝酸鹽是食物本身就有,還是食鹽導致的?醃製一晚的肉能吃嗎?

很多朋友會認為是加了鹽的食物就會產生亞硝酸鹽,並不是如此,醃菜、醃肉中加鹽的目的是為了調味提鮮(還有助破壞蔬菜的細胞壁,讓鮮美汁液溶出),另外還能防止雜菌有害菌的入侵,保證泡菜罈子的有益菌在安全環境生長,保證肉類不被有害菌入侵,因為大量的雜...

More Detail
頂部