別具一格沂蒙山炒雞,很適合家庭聚餐,這麼“高大上”還等什麼!
美食

別具一格沂蒙山炒雞,很適合家庭聚餐,這麼“高大上”還等什麼!

這個沂蒙山炒雞是上個週末和朋友聚餐的時候我們一塊交流菜品的時候提出來的,然後回家之後我根據自己的手法做了改進,所以很適合家庭版本的這個菜的選料很重要所以我在選料上就和大家多聊聊,首先這個雞應該選用公雞最好是家養的,因為家養的公雞營養豐富選用...

More Detail
酸豆角炒雞胗好吃有技巧,掌握3點,雞胗脆嫩入味,豆角酸辣脆爽
家居

酸豆角炒雞胗好吃有技巧,掌握3點,雞胗脆嫩入味,豆角酸辣脆爽

第3個技巧——炒2次,雞胗需要單獨和薑絲先用大火爆炒一會,爆炒的時間不能太久,焯水過的雞胗已經有五六分熟了,爆炒時間太久會把雞胗炒老,雞胗和薑絲入鍋爆炒出水分之後,馬上把雞胗撈出來放在盆中,爆炒出來的水倒掉,這個水是雞胗中的血水,腥味很重,...

More Detail
雞胗和酸豆角是絕配,這樣做鮮香爽脆,下酒下飯,常吃對脾胃好
時尚

雞胗和酸豆角是絕配,這樣做鮮香爽脆,下酒下飯,常吃對脾胃好

——老井說——這道酸豆角炒雞胗主要以酸豆角的酸味,泡椒、小米椒的辣味為主,吃起來酸辣鮮香,特別下飯,但需要注意的是雞胗焯過水了,不要烹飪時間過長,以免失去爽脆的口感,全程大火炒即可,喜歡吃辣的朋友再放些剁椒一起炒,吃起來也別有一番風味...

More Detail
炒雞胗時別急著把它下鍋,學會這一招,口感脆嫩有嚼勁,沒腥味
時尚

炒雞胗時別急著把它下鍋,學會這一招,口感脆嫩有嚼勁,沒腥味

我媽在炒雞胗的時候,都是把雞胗清洗乾淨之後,直接放在油鍋裡面翻炒,其實這樣做是大忌,下鍋之前需要我們學會一招,才能讓炒出來的雞胗,脆嫩有嚼勁,而且沒有腥味,因為我喜歡吃炒雞胗,可是老媽炒的雞胗味道並不好,所以我就向大廚學習正確炒雞胗的方法,...

More Detail
頂部