河南最經典的羊湯燴麵,一代人的記憶,沒嘗過就不算合格吃貨
吃了那麼多燴麵,這家的味道已經很不錯,與記憶中的味道多了幾分貼切,但終歸不同...
More Detail這幾個小妙招教給你這些刺激性的調味品用在滷菜或者是紅燒排骨當中是非常適合的,因為能夠增加食物本身所帶來的味覺刺激感,但是很容易掩蓋羊肉本身的鮮甜可口,所以不太適用於羊肉湯,而且加入了這些食材之後,也會影響最後羊肉湯呈現出來的一個奶白的顏色...
More Detail將羊骨架放不鏽鋼桶中,摻入清水約60千克,用大火燒沸後,撇淨浮沫,再放 入羊油丁、生薑、大蔥,倒入料酒,用中火煮約2小時後,放入香料包...
More Detail羊雜一般包含羊頭肉、羊肚、羊心等食材,羶味相對羊肉會更大一些,今天要分享的就是一道羊雜湯的做法,記住2樣需要新增的食材和一個小竅門,大家都可以輕鬆做出來湯色奶白,香味濃郁,羶味小味道鮮的上好羊雜湯,學會了隨時都可以在家給家人煮上一鍋解饞,這...
More Detail但其實正是由於羊肉性溫熱,才適合在夏天吃,因為在夏天,我們總呆在空調房裡,還喝冷飲,吃雪糕,積攢了許多涼氣,長此以往,對我們的腸胃會造成很大負擔,尤其是女性,體內寒氣過重,對身體損害更大,而羊肉據《本草綱目》記載“暖中補虛,補中益氣,開胃健...
More Detail注意事項:透過多次試驗,我發現,遇到在肥水塘中,最好不用帶油漬誘餌為好,因為這種誘餌入水後,油頻繁上漂,會把塘底的汙漬帶起,引發烷氣外洩,造成底窩周圍無氧,還釣什麼魚呢...
More Detail餄餎面技術配方及做法一羊湯製作羊湯用料:羊棒骨10斤羊肉適量羊油3斤(一半切碎)純淨水60斤左右姜塊80克蔥段150克左右香料比例:白芷25克砂仁25克山奈15克乾薑30克草果10克(去籽)桂皮10克調味鹽久居香排骨粉3包晶狀味精500克家...
More Detail咱們普通人想要避開假羊肉,就得從店鋪和價格來篩選會靠譜一些,首先,咱儘量去連鎖餐廳吃,這並不是在說正確的廢話,從之前專業監測來看,連鎖餐廳、正規門店目前都沒有翻車...
More Detail然後加入開水,水要剛好淹沒肉就行,再放入調料盒進去,小火燉大約30分鐘鍋里加入適量的鹽和十三香,然後轉大火收汁,這個時候就可以關火出鍋了好了,這個羊肉臊子就做好了,味道特別香、而且沒有羊羶味,做法也特別簡單好了,這期分享的羊肉臊子和羊油辣子...
More Detail這樣做出來的羊肉粉呢,味道和米粉,米線,麵條的味道是不一樣的,而且做起來也是比較方便的,要注意的是,選擇什麼樣的羊肉是比較重要的,最好是選擇瘦肉比較多的肉,這樣做出來的肉才是比較有嚼勁的,大家要先做先吃,吃起來才是羊肉應該有的味道...
More Detail改為小火,慢慢熬,讓它慢慢煉油,當油塊變成黃褐色,就說明差不多了,關火,倒出油晾著,油不燙手了,加入花生油辣椒醬,再倒入鍋中慢慢熬,邊熬邊攪拌,熬出香味顏色變成紫紅為止,撈出,新鮮的羊油就做好了...
More Detail因為商業操作量比較大,不可能進行焯水處理,記住把血沫撇乾淨就可以了,大火滾開二十分鐘,直到湯的顏色變白,中間加入羊油,羊湯濃白的原因就是水油相融的結果,燉羊湯的時候不要蓋蓋,便於散發羶味,期間一定要用中火保持羊湯滾開狀態,每天剩下的羊湯不要...
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