小女孩12年前偷學的蘭州特色拉麵,如今做給家裡人吃了全家沒話說
5釐米左右,最好附上保鮮膜,扣上盆醒發半小時(醒面的同時,我們可以準備其它的食材,)準備一根芹菜,一顆西紅柿,一朵蘑菇,一根辣椒,半顆洋蔥(可以加入其它自己喜歡的食材)所有食材洗淨,切絲備用西紅柿洗淨切絲,裝碗中備用蔥切段,姜切末,蒜切顆粒...
More Detail5釐米左右,最好附上保鮮膜,扣上盆醒發半小時(醒面的同時,我們可以準備其它的食材,)準備一根芹菜,一顆西紅柿,一朵蘑菇,一根辣椒,半顆洋蔥(可以加入其它自己喜歡的食材)所有食材洗淨,切絲備用西紅柿洗淨切絲,裝碗中備用蔥切段,姜切末,蒜切顆粒...
More Detail第三步、制胚傳統的扯麵需要將和好的面分成幾個面劑子,製成厚片狀,抹油放置備用,今天給大家分享一個更簡單的懶人方法,將和好的麵糰直接擀成“餅狀”,兩面抹油,放到盤子中,然後蓋上保鮮膜備用,這裡需要說一下,剛剛擀開的麵餅是不能直接使用的,需要至...
More Detail油潑面是一種很普通的麵食製作方法,將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡,將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上,用燒得滾燙的菜油澆在調料上,頓時熱油沸騰,將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光,隨後調入適量醬油、香醋即可...
More Detail藍田講究烹調崇尚技藝,經過段家幾代人的探索、總結、實踐、操作,使手工扯麵這一大眾化、家常化技藝,昇華為二十多道工序非有多年功夫方能達到的麵食製作藝術境界...
More Detail