來山東必點的6道魯菜,是“魯菜之魂”,老闆都以為你是山東人
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來山東必點的6道魯菜,是“魯菜之魂”,老闆都以為你是山東人

蔬菜種植歷史悠久,種類繁多,例如膠州大蔥、金鄉大蒜、濰坊蘿蔔、壽光韭菜、青州蜜桃、膠州白菜、萊蕪生薑等,山東靠近海岸,有魚、蝦、貝、藻上百種海產品,再加上“蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒”十八種烹飪技法,...

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做拔絲地瓜時,拔絲是關鍵,大廚分享妙招,牢記這1點,香甜美味
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做拔絲地瓜時,拔絲是關鍵,大廚分享妙招,牢記這1點,香甜美味

紅薯這個東西我們大家都非常熟悉,它還有一個名字叫做地瓜,這個東西對於我們父母來說,也是他們以前維持飢飽的一個食物,因為以前生活條件特別差,食物的種類特別少,吃更多的東西就是這個紅薯了,紅薯的吃法有很多種,可以蒸著吃,也可以煮著吃,同時紅薯還...

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夏日甜點,拔絲紅薯瞭解下,不要直接下鍋炸,多加一步又脆又拉絲

需要準備的食材有紅薯,白糖,白醋,清水和食用油,第1步我們先將紅薯洗乾淨之後削皮,然後切成合適的小塊,我們切的塊兒就是大家比較喜歡的大小,不過最好切的小一點吃起來不僅很方便而且在做的時候也更容易熟,將紅薯切好之後一定要浸泡在清水當中,這樣是...

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做拔絲紅薯時,別直接下鍋炸,多加1個步驟,紅薯香酥脆口感好

導語:做拔絲紅薯時,別直接下鍋炸,多加1個步驟,紅薯香酥脆口感好我們的飲食除了日常基本所需外,偶爾還需要來點甜點小吃,這樣生活也會覺得更加愜意,其實想吃甜點的時候並非一定要蛋糕、麵包這類的,我們用家中日常便有的食材也是可以做美味的甜點,尤其...

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做拔絲紅薯,炒糖色用油還是用水?掌握好這些,色香味俱全還拉絲

其實在做這道拔絲紅薯的時候,方法也是非常簡單的,但是我們在熬糖的時候也是有必要用到油,用油的話,熬糖的效果以及時間也都會比水要更好,顏色也會非常漂亮,只要掌握這些技巧,那麼我們做出來的拔絲紅薯不僅色香味俱全,而且還能拉絲,吃起來的味道也是非...

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炒糖色放油還是放水?大廚教你詳細教程,學會做拔絲、琉璃、掛霜

隨著生活水平的提高,大家對菜的要求也越來越高,單純的飽腹已經不能滿足大家的需求,還需要色香味俱全,而色排在了第一位,首先視覺上要引起食慾,比如紅燒類的食物,顏色鮮亮紅潤,就讓人看起來胃口十足,而紅燒類目的菜做的成功與否,和炒糖色有著密不可分...

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