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一碗豆粉裡的人間清歡

鍋巴的吃法略不同於豌豆粉,最妙的必須是要油辣子幹拌,多數鍋巴在製作過程就加了足夠的調料,吃時以滿滿的油辣子拌勻,夾起一片往嘴裡送,初時只覺得辣,待辣至流涕不止的時候,豌豆的濃郁香氣就順著辣味漸漸出來了...

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越南卷粉的分類和做法
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越南卷粉的分類和做法

越南卷粉在製作的時候要選擇精良的大米,在透過浸泡了之後打成米漿,同時還需要在裡面加入適量米糊並攪拌均勻,然後需要把米糊用熱鍋蒸煮成薄薄的圓形粉片,然後在粉片的上面均勻的抹上花生油之後從蒸蘢布中撈出來,趁著粉片上會兒有些許熱度,要及時在上面加...

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