人貴於內涵,物貴於品質
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人貴於內涵,物貴於品質

燒鴨要做到好色澤,很多人以為有了好的皮水配方就大功告成,其實這是誤解,再好的皮水配方,如果沒有合適的火候把持和配合,也就是說,如果火力不到位,皮水中的糖分就無法正常轉變成該有的顏色,我們知道糖的色澤是由淺變深,有淺紅變成紅色,再變成深紅,甚...

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