美食生粉澱粉,長得差不多,區別卻很大,弄懂用法,用錯了毀掉一鍋菜2022-07-09 TAG: 澱粉生粉勾芡菜餚芡汁澱粉,以紅薯澱粉舉例,糊化溫度高,糊漿透明度低,吸水性、黏性都不如生粉,所以它不適合勾芡、上漿,更適合掛糊、做麵食...More Detail