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炸花生米時,用冷油還是熱油?都不對,廚師教你一招,香脆可口

炸花生是我們很多人最喜歡的下酒菜,平時爸爸很喜歡喝酒,所以媽媽經常做這道菜,我覺得媽媽做的花生很好吃,但是和餐廳的廚師做的花生相比,還是有差距的,炸花生米的時候,把花生放進油鍋裡炸就可以了,但實際上並不是那麼簡單,炸花生米的時候,應該用冰油...

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1斤麵粉,2個雞蛋,大廚教你輕鬆做油條,出鍋蓬鬆可口有香味
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1斤麵粉,2個雞蛋,大廚教你輕鬆做油條,出鍋蓬鬆可口有香味

備料主料:麵粉一斤輔料:雞蛋兩個、泡打粉三克、酵母三克、牛奶三百克炸油條之步驟步驟一、準備一個容器放入麵粉、雞蛋、泡打粉攪拌均勻,再將酵母溶解後的水倒入麵粉中(融化酵母的水控制在四十度最佳,並且靜置十分鐘,這樣能更好地激發活性),繼續揉均勻...

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天冷了多吃點熱乎的菜,分享4道適合冬天吃的菜,暖身又暖胃
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天冷了多吃點熱乎的菜,分享4道適合冬天吃的菜,暖身又暖胃

三、黃燜雞【準備食材】雞腿,洋蔥,香菇,胡蘿蔔,青紅辣椒,香芹,蔥,姜,蒜,小米椒,乾紅辣椒,八角,香葉,料酒,生抽,蠔油,郫縣豆瓣醬,甜麵醬,糖,澱粉,五香粉,花椒粉【操作步驟】1、把雞腿剁成塊狀,放入大碗中,加入1勺料酒,1勺生抽,1個...

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掌握這幾個步驟,在家就能做出酸甜可口,肉質滑嫩的魚香肉絲
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掌握這幾個步驟,在家就能做出酸甜可口,肉質滑嫩的魚香肉絲

第三步開油鍋,油溫四成熱下入肉絲滑油,滑到肉絲變嫩倒出(不能滑的太老,那樣吃起來就沒有口感了),接著鍋內加入清水,把筍絲放入焯水十秒後倒出,鍋內燒乾水分,下入底油以及生薑蔥、豆瓣醬不斷的煸炒,待炒出紅油色,加入料酒五克(做魚香肉絲最好不要放...

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做西紅柿疙瘩湯,別加水攪了,學會1個技能,疙瘩均勻細小有勁道
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做西紅柿疙瘩湯,別加水攪了,學會1個技能,疙瘩均勻細小有勁道

疙瘩湯是更為適合在晚餐吃的,因為其是麵食製作而成的,更加易於被消化,疙瘩湯中還可隨意搭配蔬菜,其中西紅柿是我每次做都不會少放的,各種青菜、雞蛋等可以隨意做搭配,沒有過多的約束,做疙瘩湯的時候,拌麵疙瘩多數人會選擇加水攪,但我卻在掌握經驗後,...

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