無論煎啥魚,直接下油鍋就錯了,牢記“這3點”,魚肉鮮嫩不粘鍋
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無論煎啥魚,直接下油鍋就錯了,牢記“這3點”,魚肉鮮嫩不粘鍋

如果你自己親手煎過魚的話,按照自己的方法去做,可能很容易出現魚皮破或者是粘鍋的現象,那麼我今天跟大家分享的就是正確煎魚的方法,別問我是怎麼知道的,因為我有一個口感非常挑剔的老公,如果粘鍋的話,老公一聞就能聞出來,再好吃老公就不願意去品嚐...

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大廚老媽在蒸魚時,愛加一步,魚皮完整不破碎,怎麼煎都不會爛!

我的大廚老媽在煎魚的時候,就會做一步,那就是在煎魚之前,會往油鍋之中加上適量的白糖,因為白糖這種食物的結構非常特殊,它是一種晶體,所以將白糖加進鍋中食用油裡以後,油的爆點,就會變得非常的低,這樣再將魚放進油鍋中煎炸的話,魚皮就不會被燒滾的食...

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30年老師傅教你鯽魚湯,老式傳統做法0新增,湯白似奶鮮香無腥味

這樣於是不會粘鍋的,煎黃後湯也會更白更香,雙面煎到金黃,加入幾片姜煸香,下米酒去腥增香,做這個魚湯的時候,大家記住了,一定要加開水,這樣衝出來,湯更白更濃更香,加入雞蛋和雞精味精,什麼都不用放了,很香的,你可以試一下,調味呢,就是鹽和胡椒粉...

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