安睿帶你瞭解崇明系列第五篇(米酒)
如今,崇明米酒實現了規模化量產,能做到老滋味的傳承,保證崇明老白酒相同的口感透過採用國際標準工藝與國內傳統米酒釀製工藝相結合,崇明用“兩無化”大米按高標準打造出了“兩無化”米酒包裝外觀大變樣了,不再是以前的罈子,但不管是遠在他鄉的遊子,還是...
More Detail如今,崇明米酒實現了規模化量產,能做到老滋味的傳承,保證崇明老白酒相同的口感透過採用國際標準工藝與國內傳統米酒釀製工藝相結合,崇明用“兩無化”大米按高標準打造出了“兩無化”米酒包裝外觀大變樣了,不再是以前的罈子,但不管是遠在他鄉的遊子,還是...
More Detail此酒以大米為原料,先以傳統小曲酒的釀造法釀成小曲米酒,再用大麥、小麥、豌豆制大麴,採用地窖發酵(二月)法制成大麴老香醅,然後用米酒串香而得成品...
More Detail透過酒勾調酒的工序,主要可以概括為以下幾點:1、調整酒度2、保持不同批次的酒質穩定3、提高國珍酒品質4、形成品牌獨有的風格還有一種“勾兌酒”也叫“新工藝白酒”,它們是食用酒精、香精、糖精、水、催化劑等配製出來的,這些配料必須負責國家甚至國際...
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