你沒吃過的浙江美食
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你沒吃過的浙江美食

紹興臭豆腐是優質黃豆製成的白豆腐,但它的滷水很有特色,是利用泡臭莧菜梗的水,滷汁狀如白乳,黏稠滑溜,在醃製和發酵的過程中還不斷加入多達十多味香料製成,壓好的白豆腐在老滷中浸泡一天一夜,聞起來特別臭,看上去是灰白色,炸出來就變成了金黃色,極為...

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