美食

頭伏餃子二伏面,這五種拌麵別錯過,清爽不油膩,全家都愛吃

碗中加入五香辣椒麵,姜蒜末,白芝麻,鍋中熱油,油溫八成熱澆在辣椒上,加入生抽,蠔油,醋,白糖,鹽,芝麻醬拌勻,鍋中燒水,下入麵條煮熟,過涼水瀝乾水分,將調好的辣椒醬倒入麵條中,加入花生,黃瓜絲拌勻就可以了,開胃爽口,不油膩,全家都愛吃...

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美食

這才是陝西油潑辣子的正宗做法,秘製方法都教你,看一遍就學會

把油溫降至六七成熱的時候,再倒入紅辣椒碗裡,邊倒邊攪,這個油溫很有講究,油溫高了,辣椒麵會焦,味道就會發苦,油溫低了,就沒有辣子的香味,全是一股生油味,最後辣椒碗裡再加點陳醋,這樣味道會更香,這個油潑辣子就做好了,在陝西自古就有“油潑辣子一...

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《紅油》辣椒品種搭配選材、手工油酥搗制優劣,四川本地實際情況
文化

《紅油》辣椒品種搭配選材、手工油酥搗制優劣,四川本地實際情況

紅油的技術問題一直都是很具爭議的內容,關於紅油的技術問題,各說各好,全都脫離不了今天的主題:第一、就是到底用多少種辣椒才可以凸顯香味,第二、手工炒了之後再搗成粗麵是否實際,易家川菜今天開始為大家從紅油的每一重要環節開始來分享經驗,只有這種經...

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豆腐乳別再買著吃了,教你在家做,7天就能吃,香濃細嫩無新增

明天就是立冬了,在這樣的天氣裡面其實最適合做豆腐乳了,曬上些豆腐塊,水分晾乾,碼在乾淨的稻草上等它慢慢發酵出黴來,再裹上一層鹽,一層辣椒麵,裝進容器中繼續發酵,發酵後加入白酒或者米酒淋上香油,蓋上蓋子再過個三天,就能吃上美味的豆腐乳了...

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美食

在家做的蔥油餅,外酥裡香!一口氣吃三個,做法簡單,一次成功

(如果吃的辣的朋友可以在刷紅油的同時抹上一點油辣子,蔥花的量可以根據自己的喜愛給,喜歡小蔥的可以多放一點,不喜歡的可以少放)4、把撒好調料的麵餅,捏住麵餅的邊上裹成筒狀,然後立起來壓扁,均勻的慢慢撒上已經炒好了的熟黑白芝麻,然後再把麵餅再擀...

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辣椒油做好總是不香?牢記3竅門,辣椒油又香又紅亮!
娛樂

辣椒油做好總是不香?牢記3竅門,辣椒油又香又紅亮!

辣椒油的製作步驟:第一步——準備材料有人做辣椒油時,要麼用細辣椒麵,要麼用粗辣椒麵,這樣都不對,做出好吃的辣椒油,兩種辣椒麵都要有,粗和細辣椒麵各半,而且要準備一些增香的料,需要白芝麻、花生碎、小茴香,不僅可以增加香味,還可以增加口感,所以...

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